餐饮行业常用表格.pdfVIP

餐饮部订餐簿

餐别年月日星

包间姓名人数时间电话工作单位经手人

餐饮部酒水日盘点表

班组：年月日

品名单位当日当日当日当日其它

仅供个人学习参考

盘有领入消耗盘存

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报表人：

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餐饮部新菜品一览表

菜品份量价格器皿主料辅料口味特点

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餐饮部值班记录

年月日

部位责任人情况签字时间

前厅部

传菜部

收银部

酒吧部

后厨部

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餐饮部员工周考核表

得分仪容仪表

劳动纪律工作效率服务意识操作规范补位意识工作主动性

姓名礼貌用语

仅供个人学习参考

餐饮部日损耗餐具统计表

仅供个人学习参考

餐饮部各班组要料单

品名单位数量备注

日期：要料人：

仅供个人学习参考

品名单位数量品名单位数量品名单位数量

监称人：收料人：

）

领物记录使用记录当餐接待人数

消耗合计

日期数量经办人日期餐别主管、领班早餐婚宴零散、会议合计

数量剩余

点菜单

NO:

日期台号人数服务员

热菜数量价格备注

主食台号

凉菜台号

落单时间白联：厨房红联：传菜间绿联：收银员黄联：服务员

酒水单

□酒水□加菜□取消NO。

日期台号人数服务员

品种数量价格备注

落单时间白联：厨房红联：传菜间绿联：收银员黄联：服务员

餐饮宾