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餐饮商业筹划书范文
第一某些:产品规划
一、项目名称:特色文化餐饮(羊蝎子食府)
二、创业目的:发展以“蒙味”为注册商标特色餐饮品牌,运用合理有效管理和
投资,建立一种具备浓郁文化特色餐饮有限连锁集团公司。蒙古文化餐厅已成为
当前餐饮经营者建店一种潮流,重要也是由于消费者同样喜欢在这种环境中用
餐。使消费者在吃过程中理解某些本地历史知识,风俗文化是它最大长处。这种
餐厅在短期内还不会被裁减。固然还必要看该餐厅在对文化挖掘层次和深
度。
三、市场分析当前餐厅现状:
1、品牌餐厅:老城一锅、添一顺、蝎王府等这些品牌餐厅已成为“老式公司”
代名词,由于其不求上进和管理低下已处在裁减边沿。
2、酒店餐厅:由于其“高门槛”公众形象和课本式经营作风,已将大某些消费
者拒之门外,多数都在惨淡经营。
3、饮食安全成为一种热门话题?如何给消费者一种放心安全饮食,成为餐饮业
此后发展主题。可以预见运用绿色、健康、安全理念,倡导绿色消费将是此后餐
饮业发展趋势。特色餐饮提出其实也是社会文明限度进步,是一种新餐饮文化理
念。在将来几年内,国内餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,并
且绿色特色文化餐饮必将成为潮流,这无疑给投资特色文化餐饮业带来了契
机。
四、市场调研:必要在决定投资迈进行详细市场调查,详细理解目的消费群、竞
争对手(涉及财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况,以及与餐饮
行业有关法律手续、租赁合同、供应商关系等。详细项目由餐饮征询公司负责。
选址条件:所在商圈必要具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件,必要是
交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置原则门面。所选场地门口或周边必要
能停几十辆车(停车场不算)场租费用不得超过8元/平方米,选址时由餐饮征
询顾问负责。
五、餐饮特色:以秘制配方为主蒙味特色羊蝎子,宣扬蒙古饮食文化,菜品盛器
独特;并成立以餐饮征询公司负责为主菜品研发室,每月出二个创新菜,每季度
换一次菜谱,做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。菜品以蒙古文化为诉求,
以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致,滋补养生、色香味俱佳
精品菜肴。再次整顿一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)。
六、目的市场定位:中高收入者能接受特色文化餐饮业。顾客群:个体私营业主
+白领+其她。
七、市场方略:产品规范化、原则化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港
五常法还先进黄小平十常管理法。详细由餐饮征询公司负责执行。
八、餐厅设计:
1、整个餐厅设计体现浓厚蒙古文化风格,文化东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化餐厅,但客用设备,特别是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、
卫生纸、)设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、
口布、服装、迎宾台、水牌等必要定做,并有餐厅标志。
4、包房应有五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面
使用目板,墙壁留有专用传菜孔,屋内配有内线电话。豪华包房必要配有电视、
沙发等设备)
5、厕所铺防滑地板砖,面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
6、厨房谱防滑地砖,内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。
7、整个餐厅具有:等位、接待区、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2
个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房。
8、包房名:使用内蒙古都市地名命名(包房内有对她们来历画或照片)。
9、门匾采用木制招牌(烫金字)。
10、包房过道挂有内蒙古食文化画框(蒙古民歌、蒙语歌),大厅挂有本店特色
菜出处典故。
11、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页均有印有“蒙古老照
片”。
第二某些:项目位置与分析
项目1、
一、位置:
位于顺义区石园北区85号楼8层(通顺路与石园大街交叉口)
二、现况:
无营业,框架楼。
本店占地1000平。
每日租金3.3元/平米,暂无递增,租期12+,转让费无。
三、市场分析:
周边是商业、社区、宾馆、公寓,交通发达,人流量密集,价位适于顺义中高
档人群消费,受众面广。
四、竞争性分析:
周边不成型小型饭店较多,一家大鸭梨,烤涮羊蝎子项目独特性行业优势在该区
域颇为明显,大众认知度高,百姓喜闻乐见,具备高度竞争性。
项目2、
一、位置:
位于朝阳区广顺北大街5号
二、现况:
无营业,框架楼。
本店占地1000平。
每日租金13元/平米,暂无递增,租期,转让费无。
三、市场分析:
周边是商业、写字楼交通发达,人流量密集,
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