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厨房设备技术要求之一
厨房设备技术要求之一
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厨房设备技术要求之一
厨房设备技术要求
一、项目要求
1总则
项目概况:本项目厨房、餐厅面积约平方;就餐人数约余人;厨具主要使用电等用电设备,辅以城市管道天然气.
投标人须根据项目现场的实际情况,严格按国家现行的设计、施工、安装标准及技术规范进行设计。招标人有权在签订合同时对项目设计方案作适当调整或修改。
投标人资质条件:(1)必须具备国家质监总局颁发的全国工业生产许可证《燃气灶具》、《工业和商用电热食品加工设备》、卫生部门颁发的《消毒产品生产企业卫生许可证》;(2)必须具备国家建设部门颁发的《燃气燃烧器具安装维修企业资质证书》;(3)带*重点设备需原生产厂商针对本项目的专项授权书;
中标人不得再以任何方式转包或分包本工程。
工程质量标准及质量保证
所有的不锈钢产品全部采用304#不锈钢材料,板材平直无皱折,货品设计要科学合理,线条流畅。
炉灶产品:采用优质产品,提倡采用节能、自主创新产品,必须经市级或以上质检所检验,符合环保标准,并承担由此产生的费用。
抽油烟系统必须经市级或以上技监局检验,符合产品制造标准.经市级或以上环保局检验油烟处理后排放符合标准。
台、柜、架、洗物盆、车:全不锈钢制作,具体按采购清单,不能有其他材料混杂,设备的制作要符合酒店的使用特点,洗手盆的大小要符合卫生防疫要求,并符合产品制造标准。
抽排气、送鲜风所使用的风机必须是超静音型,噪音均不能大于50分贝,厨房内噪音总量不超过75分贝,排气扇必须低噪音型。
本项目质量不符合设计要求或质量不合格者,招标人有权要求中标人返工,返工费用由中标人承担,工期不予顺延。
3工艺要求保证措施
3。1当不锈钢设备遇上两项设备交接触时,设备应该互相紧贴接触而无须施以焊接,接合位亦能坚固及稳定。当不锈钢设备必须要折弯及弄曲时,设备要保持平滑齐整一致,所有突起损毁的外貌,必须施以打磨使完成表面不留焊接或不能存在曲涨痕迹,当不锈钢遇上切边剪口时,必须保持平直及把刺边磨去使之平滑,不伤害人体。当不锈钢设备遇上上斜位接合或途起角位连接时,设备必须保持其外貌一致,不可存在接位互相叠起之现象。
3.2所有厨房具表面不能出现焊接痕和砂眼存在,不锈钢在焊接处理后,应完全避免可能出现锈蚀现象。螺栓及螺丝可采用适当的工序焊接以避免产生炭化沉渍。在每个焊接位表面必须磨光以防腐蚀,底部应适当地磨平或涂上金属色泽防锈漆料,避免氧化及锈蚀。
3.3所有外露的设备表面应尽量避免使用螺栓、螺丝及铆钉头.若需要用螺栓及螺丝应为隐藏式。
3.4所焊接应尽量在工厂内处理完毕并作表面处理,减小或不在工地焊接,如有需要在工地焊接,其所有的施工设备一律自理.
二、设备技术要求及参数:
1、技术参数要求详见后附清单—货物招标清单一览表;
2、厂制品用料及工艺必须按招标文件技术要求生产,外购品必须严格按照招标货物清单一览表所规定品牌及型号报价。
3技术规范要求
3。1所有设备的设计、制造、安装、检验、须符合中华人民共和国有关行业标准和规范,同时须符合国际通用标准。
3.2电器设备必须具有强制性产品认证证书。
3.3设备的安装应符合包括建筑规范,公共卫生条例,燃气或其它有关之条例.
3。4燃气用具须符合有关标准,得到有关管理部门的认可。
三、设备材质及标准要求:
3。1设备材质:不锈钢物料及(厚度)
3.1.1所有不锈钢均采用304号不锈钢磨砂板件,4号光洁度,最高含炭量不超过0.08%.
3。1。2除非特别表示,非标准之不锈钢产品(为采购商特别订造)将会以下面之材料制造。其中,在金属类别一栏,S。S代表不锈钢,G。I代表镀锌板;在打磨规范一栏,“4”代表4号碎纹拉砂打磨,“2B”代表没有拉砂。
项目
产品名称
厚度(毫米)
金属类别
打磨规范
A
中式炉:炉面
侧板
1。5mm
1mm
S。S
S.S
4
4
B
工作台(面)污/洁碟台(面)
工作柜(面)
1。5mm
S.S
4
C
星盆
1。5mm
S。S
4
D
热汤池:台面
水箱
1。5mm
1。2mm
S.S
S.S
4
4
E
座台架
挂墙架
柜里面层板
工作台下一层板
放碟架
1.2mm
1.2mm
1。5mm
1.2mm
1。2mm
S.S
S。S
S。S
S。S
S.S
4
4
4
4
4
F
挂墙柜:外壳
层架
1mm
1.5mm
S.S
S.S
4
4
G
四层层架
1.5mm
S。S
4
H
工作柜:外身(不见光部分)
外身(见光部分)
内身
1mm
1。5mm
1mm
S.S
S.S
S.S
4
4
2B
I
柜门:外壳
内身
1mm
0.8mm
S.S
S.S
4
2B
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