食用菌生产调研报告.pdfVIP

食用菌生产调研报告--第1页

食用菌生产调研报告

我市以市场为导向，立足当地优势资源，着眼长远，科学

规划，创新机制，分步实施，坚持走“园区带农户”的发展

路子，稳步扩大生产规模，集成创新技术体系，全力推进食

用菌产业开发，使食用菌产业成为惠及更多农民的特色支柱

产业，为广大农民脱贫致富做出了积极地贡献。

一、基本情况

（一）、栽培面积及种类

我市各种食用菌栽培面积合计168.4万m2，总产量1724.5

万公斤，总产值8377.9万元。栽培的种类有双孢菇、平菇、

香菇、鸡腿菇、小平菇、金针菇、木耳、茶树菇，白灵菇和

杏鲍菇等十余种，并积极引进了翅鲍菇、满天星、榆黄蘑、

猴头菇、姬松茸等珍稀食用菌菌种，其中主栽品种是平菇和

双孢菇，约占栽培面积的71%。

（二）、分布区域及特点

我市食用菌栽培分布十分广泛，全市均有栽培。面积在

10～50万m2之间的有7个县区，产值在100～500万元之间

的有5个县区、500～1200万元之间有4个县区，4000万元

的有1个县区。

食用菌生产调研报告--第1页

食用菌生产调研报告--第2页

生产方式以传统分散为主向集约化、园区化方向转变，经

营方式以注重生产环节向产加销一体化方向转变。

（三）、栽培模式

在栽培模式上，除传统的地栽式双孢菇种植、菇菜轮作、

菜菇立体套种等栽培模式进行生产外，通过探索、改进，试

验和示范黄粉虫与食用菌阴阳棚复合种植模式，延伸高附加

值的特色产业发展链条，提高土地和温棚设施利用。

（四）、销售情况

产品以当地销售为主，生产集中且规模较大的除本地销售

外，外销于兰州、西安、西宁，乌海、临河、陕北、上海、

广州、深圳等地。

二、我市发展食用菌生产的做法和经验

（一）、坚持“请进来、走出去”，强化技术培训

我市食用菌栽培最早进行过食用菌栽培研究，但栽培数

量很少，维持时间也不长。之后从浙江省引进栽培技术和技

术人员，种植双孢菇，从此，开始了我市有组织、并形成持

续栽培食用菌的局面。

建立对口扶贫协作关系，在对口县区推广食用菌生产，

技术上由科技特派队承担。通过邀请食用菌专家讲课和实地

食用菌生产调研报告--第2页

食用菌生产调研报告--第3页

考察大型工厂化食用菌设施栽培基地，拓宽了我市学员的视

野，通过专题讲座和现场实训相结合，着力提升食用菌技术

人员栽培技术，增强了他们搞好食用菌产业的信心。目前食

用菌生产在对口县区整体进展顺利，经济效益显著，社会效

果好，生产平稳，销售通畅，食用菌生产规模不断扩大。

（二）、政策扶持，项目带动，扩大规模

提出要大力发展设施农业，并制定了一系列包括食用

菌发展在内的优惠政策，各县也加大了扶持力度，在大力

调整农业结构思想的指导下，各级领导对食用菌生产有了进

一步的认识，重视并大力支持食用菌发展。按发展现代高效

设施农业的工作要求，以加快土地流转经营为突破，以抓工

业的理念、市场化运作的方式推进农业产业化发展，采取“公

司+基地+农户”的生产经营模式，建设“食用菌示范园区”。

完善配套路、电、水等基础设施；陆续购置先进设备；提高

技术人员待遇。通过以上措施，食用菌有了更快的发展。

（三）、加大优新品种引进、试验示范的力度

引进了翅鲍菇、白灵菇、满天星、榆黄蘑、杏鲍菇、猴头

菇、姬松茸等珍稀食用菌菌种，在区内试验推广。采用苜蓿、

柠条等新材料栽培食用菌，进一步拓宽原料来源。进行杏鲍

食用菌生产调研报告--第3页

食用菌生产调研报告--第4页

菇、蘑菇、姬松茸配方、栽培方法、菇房建设等试验。制订

了“双孢菇栽培技术规程”和“日光温室菜菇立体栽培技术

规程”，规范种植技