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智慧食堂方案

2020年04月26日

目录

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一、项目背景

项目概述

通过对现有食堂改造升级，可促成食堂全面实现自动化结

算、自助充值、易付快取等功能。从而达到节省餐厅人工，降

低运营成本，打造智能化、现代化的餐厅。

新的智慧食堂与传统食堂的结算方式相比，智慧食堂系统

具有速度快、核算准、体验佳、省人工、少浪费等优势。

流程自动化

1、数据自动采集

2、与第三方系统对

接

式

操作便利化

1、自助查询

2、自助充值

3、自助挂失

4、支持多种支付方

管理智能化

1、结算自动化

2、财务对账机制清晰

3、实现菜品单品管理

4、可以实现原系统数据对

接

运营可控化

1、数据准确

2、系统运行稳定

3、服务及时

1

传统食堂模式和智慧食堂模式比较：

（传统食堂模式和智慧食堂模式对比表）

项目目标

1、杜绝结算差错，加强食堂管理。

2、缩短排队时间，提高餐厅服务效率。

3、自动结算，节省人工，减少运营成本。

4、减少浪费，精益生产，减低材料成本。

5、全面提升的就餐满意度。

2

项目实施周期

整体项目预计33个工作日完成系统安装、调试、试用及

培训、交付使用等工作。

第一阶段：设备准备期20个工作日

第二阶段：设备安装期10个工作日

第三阶段：培训3个工作日

项目总体架构

智慧餐饮管理平台应用框架

3

企业智慧食堂项目网络拓扑

二、食堂规划

智能结算与传统结算方式相比，智能结算可实现对进入结

算区餐具的批量快速识别（最多15个），顾客自助完成核对、

刷卡支付，手机支付，人脸支付。结算速度可达2秒1单，完

全无需人工干预，极大地提升了结算效率，缓解了结算排队拥

堵的问题。

食堂规划

根据9000人食堂整体规划作如下配置：

配置8台自助智能结算台，每台自助智能结算台带人脸支

付功能。配8台人脸识别仪。

配置9000个防漏防逃单托盘，按照1：5需求配置45000

个餐具。

服务器一台（可以自备）。

软件功能可以实现快速结算功能，手机订餐，微信充值功

能。

超市配置一台双屏收银机和一个读卡器，满足师生购买商

品刷卡需求。

4

三、智慧食堂软件功能介绍

项目需求一览表

智慧食堂需求表（可选）

模块

支付方式

功能描述

通过刷卡、人脸、手机扫码支付。

进行餐前预订餐菜品选择及付款。可

食堂页面显示

查看历史订单、消费记录、余额等。

食堂管理

系统多钱包多卡类管理

职工可通过多钱包管理进行优先级

钱包支付，可设置先餐补钱包最后是充值

钱包等。

菜单显示

订餐时间设置

菜品管理

订单统计

营业额流水

食堂后台

管理

订餐明细、订单费用以及历史订单查

查询功能

询信息。

食堂根据早、中、晚、夜分别进行餐

餐别设置

别设置。

权限管理

人员管理

按照企业管理框架层级设定人员权

限，对后台信息进行管理查看，对预订餐

账单管理

食堂管理者可定时进行菜品设置，可

按需求选定时间段进行流水数据查询、导

出，可实时监控食堂运营情况。

推出的菜品显示

在规定时间内可修改或取消预订。

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企业后台

订单管理

食堂及菜品管理

情况进行管理。进行报表数据统计，进行

汇报的数据依据。

管理

订餐地址管理

报表管理

超市结算刷卡师