2024年八年级生物下册 9.23.2食品保存教学设计 （新版）苏教版.docx

2024年八年级生物下册9.23.2食品保存教学设计（新版）苏教版

授课内容

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授课时间

教学内容分析

本节课的主要教学内容是2024年八年级生物下册第9.23.2节食品保存教学设计。该部分内容涉及食品保存的原理、方法及其重要性。具体内容包括：

1.食品腐败的原因：微生物的生长和繁殖。

2.食品保存的方法：传统的食品保存方法（如盐腌、糖渍、干制、酒泡等）和现代的食品保存方法（如罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等）。

3.食品保存的重要性：延长食品的保质期，减少食品浪费，保障食品安全和人体健康。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的课程中已经学习了食品的基本成分、食物链和食物网等基础知识，这为本节课的食品保存教学提供了基础。同时，本节课的内容与学生的生活实际紧密相连，学生可以通过学习食品保存的方法和技巧，提高自己的生活能力和生活质量。

核心素养目标

本节课的核心素养目标包括：

1.生命观念：通过学习食品保存的原理和方法，使学生建立正确的生命观念，认识到生命的可贵和保护生命的重要性。

2.科学思维：培养学生运用科学的思维方式分析问题、解决问题的能力，如通过观察、实验、分析等方法来探究食品保存的原理和方法。

3.实践操作：培养学生动手操作的能力，如进行食品保存的实验操作，学会使用相关的工具和设备。

4.社会责任：培养学生关注食品安全和健康的社会责任意识，了解食品保存对于保障食品安全和减少食物浪费的重要性。

重点难点及解决办法

重点：食品保存的原理、方法和重要性。

难点：理解食品腐败的原因，掌握不同食品保存方法的适用条件和操作技巧。

解决办法：

1.针对重点内容，通过示例、图片、视频等多种形式，生动形象地展示食品保存的实际操作过程，帮助学生理解和掌握。

2.对于难点内容，可以通过实验、小组讨论等方式，让学生亲身体验和探究食品腐败的原因，从而突破难点。

3.提供具体的案例和实践操作机会，让学生能够将理论知识应用到实际生活中，提高学生的实践操作能力。

4.引导学生进行思考和讨论，探讨食品保存对于个人和社会的意义，培养学生的社会责任感和实践能力。

教学方法与策略

1.采用讲授法，系统地向学生介绍食品保存的原理、方法和重要性，为学生提供全面的知识框架。

2.设计实验活动，如食品腐败实验，让学生通过观察和分析，深入了解食品腐败的原因，突破理解难点。

3.运用小组讨论法，让学生分组讨论不同食品保存方法的适用性和操作技巧，促进学生之间的互动和合作。

4.利用多媒体教学，如视频、图片等，生动展示食品保存的实际操作过程，帮助学生形象理解并加深记忆。

5.结合案例研究，分析现实生活中的食品保存实例，让学生将理论知识与实际应用相结合，提高学生的实践能力。

6.运用角色扮演法，让学生模拟食品保存的操作过程，增加学生的参与度和兴趣，提高学生的动手能力。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品保存的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食品保存是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品保存的图片或视频片段，让学生初步感受食品保存的重要性。

简短介绍食品保存的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品保存基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品保存的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食品保存的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍食品保存的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例或案例，让学生更好地理解食品保存的实际应用或作用。

3.食品保存案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品保存的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品保存案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品保存的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品保存解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品保存相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品保存的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品保存的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品保存的基本概念、