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番茄皮渣的饲用方式及其饲用效果的研究进展

杨攀，范元芳，杨或渊，夏添，马永喜

(中国农业大学动物科技学院，北京100193)

摘要：致番茄皮渣是番茄加工的副产物，其营养价值丰富，是一种优质的饲料原料资源。我国的番茄产量丰富，加

工量十分巨大，加工所产生皮渣的量也不容小视，但番茄皮渣在畜牧生产中却未得到很好地开发和利用。本文主要

介绍了番茄皮渣的营养特性、加工处理方法，并且总结了近年来番茄皮渣在畜禽生产中的饲用方式和饲用效果。

关键词：番茄皮渣；营养价值；饲用方式；饲用效果

中图分类号：S816文献标识码：ADOI编号：10．19556／j．0258—7033．2017-03-009

番茄是世界各地广泛种植的主要农作物之一，界最大的番茄产区，20133年2，l中O国9番8茄的7种6植面积

ⅫⅫⅫ瑚珊瑚瑚Ⅻ3Ⅻ2lⅫ09

番茄及其加工产物因其美味可口和营养丰富而深受和产量分别占世界的21．00％和31．00％。中国番茄

广大消费者的青睐。番茄加工的主要产品有番茄汁、生产主要集中在新疆、内蒙古、宁夏和甘肃等地区。

番茄酱和去皮番茄等。番茄加工过程中的副产物番其中，新疆是中国番茄和番茄酱生产的主产区。番

茄皮渣大约占果重的3％-5％。据联合国粮农组织茄酱加工的基本工艺流程图见图3。

FAO数据显示，2013年我国主要的番茄种植地和

深加工基地大约生产了108．7万t番茄酱，需要原料

800万t左右，至少产生24万t的番茄皮渣。如果

不加以利用直接废弃，不但会造成环境污染，还会

导致资源的极大浪费，所以合理有效地利用番茄皮

渣十分重要。同时，随着畜牧业的发展，开发利用

非常规饲料资源已成为国内外畜牧业可持续发展的

重要途径之一。因此，根据番茄皮渣营养特性，在图1我国近年来番茄的产量(t)

饲用方面进行更为深入地研究，有助于推进番茄皮

渣在畜牧生产中的应用。

1我国番茄的生产及加工现状

番茄(SolanumLycopersicum)又名西红柿，

原产于南美洲，最初是作为观赏植物弓1进中国。近

年来中国的番茄生产情况如图1、2所示。中国是世数据均来自于联合国粮农组织(FAO)数据库。下图同

图2近年我国番茄的种植面积(公顷)

收稿日期：2016-11—13；修回日期：2016—12—07

资助项目：公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303079)

作者简介：杨攀(1993一)，男，湖南郴州人，硕士，主要从事

动物营养与饲料研究，E—mail：ypan23@163．con世残L渣—①———残L渣⑦残渣_÷挤乐l离—潘茄渣

通讯作者：马永喜，E—mail：mayongxi2005@163．con

图3番茄酱加工的工艺流程

一9一中固鸯教东志

综迹·ReviewPapers2017年1第53卷第3坶j

2番茄皮渣的营养特性增加日粮的适口性；另一方面发酵日粮中的有益菌

可以随饲料进入肠道，维持肠道菌群的平衡，提高

番茄皮渣是番茄经过选料、清洗、去皮、榨汁

动物的免疫能力，促进机体健康。

等工艺加