原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
见面课：食物的生物污染
1、细菌对人体的危害途径有（）。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.致病型
正确答案：感染型,毒素型,过敏型
2、以下属于食源性生物性危害的有（）。
A.铁钉
B.河豚毒素
C.沙门氏菌
D.农药残留
正确答案：沙门氏菌
3、植物性食品是引起细菌性食物中毒的主要中毒食品。（）
A.对
B.错
正确答案：错
4、霉菌毒素中毒具有污染性免疫的特点。（）
A.对
B.错
正确答案：错
5、最常见的致病菌是以呕吐腹泻等消化道症状为主要危害特征的肠道致病菌。（）
A.对
B.错
正确答案：对
6、每到夏季，啤酒加烧烤是人们常见的生活方式，但是烧烤不能天天吃。（）
A.对
B.错
正确答案：对
7、尽管有些菌类有毒，但是野生的蘑菇是天然和安全的，可以使用。（）
A.对
B.错
正确答案：错
8、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。（）
A.对
B.错
正确答案：对
9、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安
全。（）
A.对
B.错
正确答案：错
10、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会
明显增加（）。
A.组胺类物质
B.无机砷
C.甲基汞
D.亚硝酸盐
正确答案：亚硝酸盐
见面课：食物的生物污染094
1、细菌对人体的危害途径有（）。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.致病型
正确答案：感染型,毒素型,过敏型
2、以下属于食源性生物性危害的有（）。
A.铁钉
B.河豚毒素
C.沙门氏菌
D.农药残留
正确答案：沙门氏菌
3、植物性食品是引起细菌性食物中毒的主要中毒食品。（）
A.对
B.错
正确答案：错
4、霉菌毒素中毒具有污染性免疫的特点。（）
A.对
B.错
正确答案：错
5、最常见的致病菌是以呕吐腹泻等消化道症状为主要危害特征的肠道致病菌。（）
A.对
B.错
文档评论（0）