食品安全操作规范试题附答案.doc

食品安全操作规范试题附答案

下列说法不正确的是（）。*

A、在从事食品生产时,可以用双手擦拭汗水(正确答案)

B、为减少浪费,可以将不在标准色泽范围内的产品掺进成品中(正确答案)

C、掉在地下的产品不能直接包装

D、在车间内可以嚼口香糖(正确答案)

清洗食品接触面的卫生清洁工具不可与非食品接触面的清洁工具混用。

对(正确答案)

错

栈板重叠式堆码中，各层码放方式相同，上下对应，层与层之间交错堆码

对

错(正确答案)

下列患有那种疾病的人不得从事食品加工（）*

A、痢疾(正确答案)

B、伤寒(正确答案)

C、甲型病毒性肝炎(正确答案)

D、慢性胃炎

（）会影响金探机运行。*

A、3m范