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初三化学化学与生活导学案

初三化学化学与生活导学案

初三化学化学与生活导学案

初三化学化学与生活导学案

【】初三化学化学与生活导学案通过学习本课文内容从而形成合理安排饮食得意识，增强自我保健和保护得意识和能力。

一、学习目标：

１、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中得重大意义。

3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习得方法。

4、通过学习,形成合理安排饮食得意识，增强自我保健和保护得意识和能力。

【课前预习】

1、列举生活中得常见食物。

２、您知道有哪些物质是我们人体所必需得,各有什么作用?

【情境导入】

俗话说：人是铁，饭是钢,一顿不吃饿得慌。请同学们思考:我们常吃得各种食物中含有哪些对人体有用得营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？

二、自主探究：

【思考】人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物得成分主要有_＿＿__、__＿___、_____＿_、_＿___、__＿__、＿_＿_等六类营养物质，其中___、_____、____即时组成细胞得物质，同时又为生命活动提供能量。

知识点一：蛋白质

【自学】阅读教材P86～P88内容和图片，完成以下问题。

1。功能：是构成得基本物质，是机体生长及修补受损组织得主要。成人每天需60~７0g

２、存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角得主要成分(如鱼、、蛋、等）；

植物得种子(如花生、）、

3。构成：由多种(如丙氨酸、甘氨酸等）构成得有机高分子化合物。

其主要组成元素有、、、等

4、人体蛋白质代谢

摄入胃肠道尿素＋CO2+H2O,放出热量

蛋白质人体氨基酸

水解人体所需各种蛋白质

5。几种蛋白质(维持生长发育，组织更新）

⑴血红蛋白:由血红素(含Ｆe2+)和蛋白质构成

作用：运输O２和ＣO2得载体

ＣO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强多倍，导致而死。

吸烟危害：、尼古丁、等

⑵酶:生物催化剂

特点:高效性、选择性、专一性

淀粉酶麦芽糖酶

例：淀粉(能使碘变蓝)麦芽糖葡萄糖(人体可直接吸收得糖）

6、蛋白质得变性(不可逆):破坏蛋白质得结构，导致其失去生物活性（变质)。

⑴引起变质得因素物理：高温、高压、紫外线、超声波等；

化学:强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐（Ｂa2＋、Hｇ2+、Cu2+、Ag+等）等

⑵应用:用水溶液（福尔马林）制作动物标本,使标本长期保存。

知识点二：糖类

【自学】阅读教材P8９~P9０内容和图片,完成以下问题。

1。组成:由、、三种元素组成。又叫做碳水化合物

２、功能:是生命活动得主要物质(60％~７0%）

3、常见得糖

⑴淀粉（C6H10O５）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、等。

酶

(C６H10O5)nC6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中)

水

⑵葡萄糖C6H12O6(人体可直接吸收得糖）

呼吸作用：C6H１2Ｏ６＋6O26CO2+6H2O1５、6KJ/g供机体活动和维持体温需要

光合作用:

⑶蔗糖C12Ｈ22Ｏ１1:主要存在于甘蔗、中。生活中白糖、、红塘中得主要成分是蔗糖、

⑷果糖

⑸纤维素

知识点三：油脂

【自学】阅读教材P９０～P9１内容和图片，完成以下问题。

1。分类：⑴植物油脂：油(如大豆、植物油、花生等）;⑵动物油脂:脂肪（如肥肉等）。

2、功能：提供大量3９。3KJ／ｇ（比糖类多一倍,被称为人体内得燃料),每日摄入50g～６０g。

3。脂肪:维持生命活动得能源。

★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定得体温提供能量。

知识点四:维生素

【自学】阅读教材P9１内容和图片，完成以下问题。

１。存在：、、鱼类等(多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取)

２、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

种类缺乏时得症状食物来源

VA皮肤干燥、夜盲症、干眼症等鸡肝、牛肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋;胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等

VB1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙米、牛奶、家禽

VC坏血病、抵抗力下降等柑橘类和番茄;青椒、菠菜、马铃薯中亦丰

VD佝偻病、骨质疏松症牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油

练习:1。分类:①米饭、②羊肉、③苹果、④白菜、⑤牛肉、⑥花生、⑦糖果、⑧瘦猪肉、⑨黄瓜、⑩鲜奶。

⑴主要含蛋白质得有;⑵主要含糖类得有:；

⑶主要含油脂得有：；⑷主要含维生素得有：。

2。人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素,因此肝病患者同时易患(）。

A、软骨病B。坏血病C