食堂食品安全自查管理制度.docx

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食堂食品安全自查管理制度

一、目的与原则

1.为加强食堂食品安全管理，确保广大师生用餐安全，制定本制度。

2.食堂食品安全自查应遵循全面、及时、客观、真实的原则。

二、自查范围与内容

1.食品采购：检查供应商资质、食品质量、进货查验记录等。

2.食品储存：检查仓库卫生、食品分类存放、储存条件等。

3.食品加工：检查加工场所卫生、设备设施清洁、加工过程控制等。

4.食品销售：检查销售场所卫生、食品展示、食品保温等。

5.食品安全管理制度：检查各项食品安全制度的制定、执行情况。

三、自查组织与实施

1.成立食堂食品安全自查小组，由食堂管理人员、食品安全管理员等组成。

2.自查小

该用户很懒，什么也没介绍

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