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××省××单位食物中毒应急预案演练脚本

××省××单位

食物中毒应急预案

演

练

脚

本

演练日期：****年**月**日

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××省××单位食物中毒应急预案演练脚本

目录

一、参演人员及职责

二、场景布置

三、演练程序

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一、参演人员及职责

总指挥：×××（负责演练的指挥及预案启动）；

副指挥：×××、×××（负责演练统一调度及安排）；

现场组：×××、×××、×××（负责演练中情况报告、食品取样封存、

现场保护）；

演练组：×××、×××、×××、×××、驾驶员（名字）（负责演练中对

中毒员工的救治、转移、护理）；

视频组：×××、×××（负责对演练进行录像及照相）。

二、场景布置

（一）食堂作为食物中毒应急预案演练场所，参加演练人员在此

集合，演练进入处置阶段后，所有人员转移至食堂外继续演练；

（二）需准备的演练物资有：食品取样盒2个、急救箱1套、警

戒线1盘；救援车辆（车牌号码）。

三、演练程序

演练程序分两个阶段，一是报告阶段，所有参加演练人员在食堂

大厅集合，参加演练人员按照演练方案，开始演练食物中毒应急预案

中的前期处置、情况上报、预案启动、组织救援、车辆调动等内容；

二是处置阶段，所有参加演练人员转移至食堂外，开始演练食物中毒

应急预案中的封锁隔离食堂、中毒员工转移、食品样本送检等内容。

（一）报告阶段

就餐员工正在食堂排队打饭，两名打饭完毕先行就餐的员工突然

出现肚痛、恶心、呕吐等症状，正在分餐的×××发现后，一边阻止其他

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员工打饭就餐，一边迅速跑向两名员工身旁，同时将正在操作间的××

×、×××喊出。×××立即向×××（部门领导）报告情况；×××负责组织其

他员工有序撤离及保护现场，查看其他员工是否出现相同症状，对食

品进行取样封存；×××负责对两名疑似中毒员工进行安抚，防止出现其

它意外。接到报告后，×××（部门领导）立即向×××（单位领导）请示，

并按照领导指示，做好预案启动、组织救援、车辆调动等工作。

×××（挥手示意并引导其他员工按序撤离）：请大家立即停止就餐！

离开食堂，不要再接触其他物品。

×××：我马上向×××（部门领导）报告，×××你负责查看其他员工

是否出现相同症状，然后对食品进行取样封存，并封锁现场；×××你负

责对两名中毒员工进行安抚，防止出现其他意外。

×××、×××：明白。

×××（手持电话：×××（部门领导）），两名员工就餐中出现肚痛、

恶心、呕吐等症状，疑似食物中毒，请指示。

×××（部门领导）（手持电话）：我马上向领导报告，请你做好前期

处置，并立即对现场进行清场，禁止无关人员进出食堂。

×××（手持电话：）明白。

×××（部门领导）（手持电话）：×××（单位领导），食堂就餐中两

名员工出现疑似食物中毒情况，是否启动食物中毒应急预案，请指示。

×××（单位领导）（手持电话）：可以启动。

×××（部门领导）（手持电话）：明白。

×××（部门领导）（办公室）：×××、×××、×××、×××，食堂发生疑

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似食物中毒情