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根据餐饮服务食品安全操作规范规定

一、食品安全基本要求

1.食品经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全职责，确保食品安全。

2.食品经营单位应按照相关规定，对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。

3.食品经营单位应定期对经营场所、设施设备进行清洗、消毒，保持环境整洁，防止食品污染。

4.食品经营单位应依法采购符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品，并建立进货查验记录制度。

二、食品加工操作规范

1.食品加工场所应保持干净、整洁，加工工具、设备应符合食品安全要求。

2.食品加工过程中，应严格遵循以下原则：

（1）生熟食品分开，防