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最常用的十种食品添加剂--第1页
最常用的十种食品添加剂
食品添加剂是什么?顾名思义就是在食品中的一些额外的不属
于食品的物质,添加的前提是可能是为了保持食品的新鲜度,或
者让食品的外观和口感更好一些。既然国家允许一些食品添加的
存在,肯定也是经过严格的测试,在一定的添加剂量范围内,不
会对人体造成伤害。所以在保证消费者健康的前提下,国家对食
品添加做了相当严格的规定。
那我们日常生活中常见的食品添加剂有哪些呢?如果过量食用
会造成哪些不利健康的影响?今天我们就来聊聊和食品添加剂
有关的话题,文章内容可能有点长,建议先收藏,方便以后用得
着的时候查看。
1、谷氨酸钠(味精)
这种添加剂早些比较流行,因为能提高饭菜新鲜的口感,基本上
家家户户炒菜的时候都会有用到。
不过随着大家健康意识的提高,现在很多家庭已经不用这种调味
剂了,取而代之的是裹上了淀粉的鸡精,其实鸡精的本质还是味
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精,只不过在味精的基础上添加了别的添加物,比如说鸡肉粉、
食盐、增味核苷酸等。
味精和鸡精都是安全性的,但如果在过量食用的情况下,可能真
的会带来健康隐患了,因为其中含有不少的钠离子,如果过量食
用的话,容易影响到体内其他元素的平衡,影响到正常的代谢。
在宝宝一岁之前时,家长不得给孩子食用味精、鸡精、食盐等调
味品,避免影响婴儿的身体健康。
婴幼儿食用味精有以下影响:
一是不利于养成好的饮食习惯
二是容易影响到身体发育;
虽然味精(鸡精)的安全性不存在问题,但谷氨酸钠中毕竟含有不
少的钠离子,摄入钠过多,无疑会增加高血压、胃癌等问题的患
病风险,所以食用时一定要限量添加。
对于体内血压水平偏高的人来说,不宜摄入味精和鸡精,不然容
易增加钠的含量,不利于血压的稳定。特别是老年人和代谢异常
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的人要更加注意,孕妇也不宜吃,可能会加重身体水肿的现象。
味精和鸡精的主要作用就是提鲜味,平常也可以用自带鲜味的食
材替代,例如玉米、鸡肉、香菇、虾仁等食材。
2、人工食用色素
这个大量存在于一些甜点、糖果、饮料中,就是为了让食物看起
来更好看。
食用色素又分为天然食物色素和人工合成色素
天然食物色素大都取材于天然的食材中,例如大部分都是从蔬菜
水果中提取,青菜、茄子、西红柿,如红曲、叶绿素、姜黄素、
胡萝卜素等等都是有利于身体健康的。
但是天然色素跟人工色素比起来成本相对较高,也容易受到环境
影响,尤其是「天然蓝色」更不稳定,容易因为酸碱变化而变色。
于是就有了成本更低,更稳定的人工合成色素。
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人工合成色素因为是通过化学试剂调配出来的,所以色彩更丰
富,但是这种色素对健康可能不太友好,如果滥用可能会存在以
下几个方面的风险:
容易引起食物中毒,轻度的可能是出现皮肤过敏,拉肚子的症状,
严重的则会出现恶心呕吐,腹部疼痛,甚至眩晕,呼吸不畅等,
种症状一定要及时地进行治疗和控制。
有一定的致癌性,有些人工色素里面添加有砷和铅,这些物质对
人体的器官会造成严重的损失,甚至会导致不孕不育,增加罹患
癌症的风险。
人工色素对儿童健康会造成不可逆的伤害,抑制大脑发育,导致
儿童的大脑神经传导出现障碍,影响智力的发育;干扰正常代谢,
影响肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能。所以在给孩子挑选零食
的时候,一定要看清食品成分。
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