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剑河县食用菌产业发展现状及对策分析

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张跃国杨坤封广才张美铭

摘要：剑河县近年来将食用菌产业作为“一县一业”进行打造建设，在取得显著成效的同时也面临着一些发展瓶颈问题。文章就剑河县食用菌产业生产组织形式的现状进行归纳总结和研究分析，并尝试提出解决问题的建议措施。

关键词：食用菌产业;生产组织形式;公共服务;剑河县

剑河县地处贵州省东部，黔东南州中部，境内属中亚热带季风气候区。全县总面积2176平方公里，辖11镇1乡1街道，180个村（居），2017年年末户籍人口27.07万人。自2017年以来，该县牢牢把握产业发展“八要素”，用好“五步工作法”，以打造省级食用菌菌种研发、制种和种植基地为目标，采取一些列举措发展“一县一业”食用菌产业，带动贫困群众增收脱贫具有重要意义。

一、产业发展现状

剑河县全力推进“四园八区”（即展报、南岑沟、南高、五河五岔等四个食用菌产业示范园，八个乡镇种植区）食用菌菌种研发、生产和种植基地建设。截止2018年底，种植大球盖菇1300亩、羊肚菌500亩、茶树菇1200万棒、其它品种500万棒，预计实现销售收入33600万元，解决1100余人就业，产业覆盖农户1200余户、惠及4600余人。

二、生产组织形式研究分析

（一）宏观化调控和统筹化引领相结合

1.高度重视，统一规划。剑河县切实把“一县一业”食用菌产业作为扶贫主导产业来抓，制定完善发展食用菌产业助推脱贫攻坚三年行动工作方案和食用菌产业发展指导意见，对食用菌的发展方向、规模速度、土地利用、利益联结、生产销售、市场对接等进行宏观调控和引导，把发展食用菌产业列入全县年度工作考核，做到奖优罚劣。

2.强化领导，健全机制。县、乡两级成立党委、政府为双组长的剑河县食用菌产业扶贫工作领导小组，建立县食用菌产业工作专班和产业发展协调指导中心，专抓食用菌产业发展。制定相关联系会议制度，形成了县委书记、乡镇党委书记、村支部书记、驻村第一书记和县长、局长、镇长、村长、组长共同抓落实的“四书五长”工作机制，进一步完善食用菌发展组织领导体系。

3.党政主抓，系统推进。县委县政府主要负责同志先后带队到云南、湖南、浙江、上海等地进行招商考察调研，对接企业和项目，积极引进江西荣通公司等实力雄厚的龙头企业入驻剑河，按照产业革命“八要素”要求，做到具体抓、抓具体，强力推动食用菌产业实现“裂变式”发展。

（二）专业化生产和全域化布局相结合

1.坚持龙头企业带动。大力扶持以剑荣菌业有限公司为主导的龙头企业和以剑河珍源生态农业发展有限公司为主导的精深加工企业发展壮大，充分发挥龙头企业和深加工企业在组织生产、外联市场、内聯农户、承担风险、延长产业链等方面示范作用，带动全县食用菌产业实现规模化、工厂化、标准化、产业化、专业化生产经营。

2.坚持基地示范引领。按照“示范园区（基地）+专业小镇”思路，共投资5.2亿元，高标准、高起点打造南高、南岑沟、五河五岔、展报4个食用菌标准化、专业化示范园区（基地），指导柳川、南明等8个乡镇各建设1个以上食用菌湿帘大棚生产示范基地，每个乡镇建成一个食用菌冷链仓库、配置一台物流车，着力构建“四园八镇”全域化食用菌产业布局，初步形成覆盖全县、打破季节限制、一年种植两季半鸡枞菌、三季香菇的发展格局。

3.坚持“公司+基地+农户”产业经营模式。通过企业带基地、基地联农户的方式提高生产效益和扩大牵动辐射效应，以驻地镇、村贫困农户为主要对象，联合菌菇种植大户，成立专业合作社，引导组织农户入股入社，参与产业化专业生产，形成完整的食用菌生产链，实现生产、加工、销售等整个食用菌产业链在县内闭环。

（三）利益化联结和扶贫化导向相结合

1.推行“工厂化种植”模式促进就业。依托食用菌工厂化种植基地从栽培、管理到采收、分拣、加工都需要人工操作的劳动密集型性质，促进贫困群众向产业工人转变，实现农业工业化、农民工人化，实现贫困群众就地就业增收脱贫。

2.推行“闲田种植模式化”用足土地资源。利用冬闲田种植大球盖菇，按照统一规划、统一生产、统一菌种发放、统一技术标准、统一品牌认证、统一保底收购、统一保险、统一菌棒回收“八统一”模式，为群众提供产前、产中、产后服务，有效破解“冬闲田”、“冬闲人”和“冬闲天”等产业发展难题。

3.推行“林下仿野生栽培”盘活森林资源。充分利用剑河森林资源禀赋，发展大球盖菇、猴头菇、灰树花、灵芝、银耳等林下仿野生食用菌。通过3年时间发展到1万亩以上，既盘活森林资源，又可以带动1万余人增收。

4.推行“飞地扶贫”模式促进产业覆盖。采取“飞地扶贫”模式，对深度贫困村、贫困户进行全覆盖，让生产条件较差、不具备发展条件的建档立卡贫困户也能共享食用菌产业发展红利。积极引导鼓励将闲置学校、民房等资源二次利用，大力发展食用菌庭院经