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学校饭堂仓库管理制度

学校饭堂仓库管理制度1

1．食品仓库必需做到卫生、乾净、整齐，食品与杂物严格分别。

2．食品库房四周不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。

3．库房内地面平整，硬化，严禁直接暴露土地，通风良好避开阳光直接射入，保持所需温度和湿度。

4．库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。

5．库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到全部食品离地离墙。

6．食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原材料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气常常保持清洁状态，避开灰尘、异物污染食品。

7．对进为的各种食品原材料，半产品应进验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。

学校饭堂仓库管理制度2

1、具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自发接受学校食品卫生安全领导小组的检查。

2、仓库保管员应乐观索取相关食品证件，认真登记账目，妥当保管食品，做到账目清楚、帐物相符。认真对待检查所采购食品原材料不合格的不予入库，索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库，并将所索证件交总务主任签字。所索证件应按档案管理要求分类粘贴，装订归档，妥当保管，以备查验。

3、仓库管理员有权拒收“三无”产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品。严格执行食堂进出货制度，入库前应进行验收，出库时应登记，货物必需过秤验收，尽量少进可者不进半产品菜肴。严禁劣质食品进食堂，确保食品优质、卫生、实惠。一旦发现问题要立刻向主管负责人汇报，不得隐瞒事实，对可疑货品及时退换。

4、仓库管理员应将每天的菜谱进行公示，并与工作人员同进出.

5、保持仓库同外环境的乾净，及时进行仓库的通风和防潮。负责仓库内全部物品的保管和使用登记，建立健全物品使用登记台帐。对仓库的`物品进行分类分架存放，进行标识。不得将主、副食品及原材料和杂物混放，要分库分类存放。

6、仓库管理员如因监管不力，显现食物中毒事故，依据相关法律条文追究和承当相应责任。

7、做好食堂主.副食品供食计划，每天所需的物资及早订出计划，通知采购及时购买，防止显现缺货，影响食堂供应.

8、学习并掌握食品原材料采购的基本知识，了解相关食品卫生法律、法规。

9、完成学校和总务主任交给的其他工作.

10、份内工作不算加班。

学校饭堂仓库管理制度3

一、严格把好食品质量关，做好食品数量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

二、包装食品按类别，品种上货堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

三、散装食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。

四、肉类、水产、蛋品等等易腐食品冷藏或冷冻储存。

五、食品与非食品不混放，与消毒药品，有猛烈气味的物品不同储存。

六、仓库常常开窗通风，保持干燥。

七、冰箱、冷库定期检查，及时化霜，保持霜薄气足。

八、常常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

九、做好防鼠、蝇、蟑螂等工作。

十、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

学校饭堂仓库管理制度4

1、仓库保管员每天下班之前，必需将当天各部门的《领物单》汇总采购部。

2、仓库保管员必需对货物的数量、价格、规格、质量进行认真登记，同时也要对领出货物作如实记载。

3、仓库保管员应将各部门的固定资产逐一进行登记，期末验收，并对损耗情况进行认真记录，并列出处理看法交财务部经理处理。

4、仓库保管员必需登记好保管物品出入账。

5、仓库保管员领取物品时必需按需领取。

6、保管员应尽职尽责保管好物品，如发现异常情况应及时处理，处理不了，及时上报经理，如因工作失误导致经济损失，保管员必需全额赔偿。

7、食堂保管员门锁应有两把，钥匙必需由领班与保管员保管，其他人不得有保管室钥匙。

8、公共财物不得外借，更不得私自占用，违反规定者追回公物外，另外借出人与借物人各罚款50元，没有借出人或无证明人视为偷窃行为，每次罚款200元，超出两次者作辞退处理。

9、除采购部外，其他任何部门不得私自购进货物销售，违者当事人每次罚款100元，部门主管、领班各罚款50元，从当月工资中扣除。

学校饭堂仓库管理制度5

1、食品入库制度：

（1）入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。验收记录应妥当保管，以备查考。

（2）做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。并按标签标示的储存条件保管食品；

（3）定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。

（4）常常检查库存食品质量，发现超出保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原材料时应及时处理，不得与其他食品混放。及时将库存情况通知采购员，防止显现食品聚积或断档。

2、食