TCCIAS-团体标准-油醋汁.pdf

ICS号

中国标准文献分类号

团体标准

T/CCIASⅩⅩⅩ－ⅩⅩⅩⅩ

油醋汁

ChineseVinaigretteDressing

（征求意见稿）

××××－××－××发布××××－××－××实施

中国调味品协会发布

T/CCIAS×××××—××××

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由中国调味品协会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

本文件为首次发布。

I

T/CCIAS×××××—××××

油醋汁

1范围

本文件规定了油醋汁的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于油醋汁的生产、检验、销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装贮运图示标志

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2717食品安全国家标准酱油

GB2719食品安全国家标准食醋

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB/T4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB/T4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.42食品安全国家标准食盐指标的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T18186酿造酱油

GB/T18187酿造食醋

GB/T20903调味品分类

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T31121果蔬汁类及其饮料

GB31644食品安全国家标准复合调味料

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

1

T/CCIAS×××××—××××

定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号）

3术语和定义

3.1油醋汁

以食醋或柠檬汁为主要原料，添加调味品等辅料，添加或不添加食用油、食用果汁，经加工而成的

液态复合调味料。

4产品分类

4.1西式油醋汁

以橄榄油、食醋或柠檬汁为主要原料，添加或不添加果汁或调味料，经加工而成的液态复合调味料。

4.2中式油醋汁

4.2.1中式普通油醋汁