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厨师长岗位制度
一、意花色品种及色，香,味和各种营养素的调配增进幼儿食欲保证幼儿有足够的营养此外还要注意荤素搭配米面搭配，干稀搭配。
二、保持蔬菜的维生素先洗后切烧得不能太熟变黄，饭菜的数量不能过多过少隔顿饭菜一定不要再供应。
三、搞好厨房卫生，严防食物中毒做到:
1.上班坚持穿好工作衣戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作(勤剪指甲理发洗澡换衣、不在天然气周边吸烟、引火).
2.要保持厨房间的清洁整齐干爽如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫.
3.厨房用具、刀切肉板、盆、筐要做到生熟分开，厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布
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