2024年新人教版地理七年级上册 章 发展与合作 跨学科主题学习 探索外来食料作物传播史 教学课件.pptx

探索外来食料作物传播史跨学科主题学习

食料泛指食物的原料，包括粮食、鱼肉、蔬菜、水果、调料等。食料传播是世界文化交流史的重要内容。我国很早就与其他地区进行食料作物种植交流，一方面将我国的特有食料作物带到世界各地种植，另一方面也从外国引入一些食料作物进行本土栽培。每种外来食料作物的传播都有一段历史故事。

认识食料作物的原产地任务一现在我们司空见惯的很多食料，如胡萝卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是从世界其他地方引入我国的。（1）查询资料，和同学们讨论，列举生活中常见的食料作物。胡萝卜、番茄、玉米、土豆、石榴、菠菜、花生等。

（2）分小组，每个小组负责查询5种常见食料作物的原产地。食料作物名称别名原产地大蒜胡蒜、蒜头中亚和地中海地区胡萝卜番茄玉米马铃薯石榴红萝卜、甘荀西红柿、洋柿子苞米、包谷土豆、山药蛋、洋芋山力叶、安石榴、丹若亚洲西南部、阿富汗南美洲西部的安第斯山地带(今秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚一带)美洲南美洲安第斯山区欧洲南部、亚洲西部（巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区）

认识外来食料作物传入我国的路径任务二每种外来食料作物从原产地传入我国，都需要经历一定的传播路径。（1）选择某种外来食料作物，查阅资料，了解这种食料作物传到我国的时间和传播路径。①石榴。石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前2世纪（西汉）张骞通西域后经陆上丝绸之路传入中国。②番薯。番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等东南亚国家栽种。番薯最早传入中国约在明朝后期，从东南亚引入中国种植。

世界轮廓图（2）在下面的世界轮廓图中，用箭头描绘这种食料作物传入我国的路径，并在箭头上标注传入我国的时间。公元前2世纪明朝后期

玉米和马铃薯从16世纪中期和后期起在欧洲广泛种植，明朝传入中国，清朝前期多有在各地种植，后遍布全国。玉米和马铃薯的传播路线示意图

探寻食料作物传播的历史故事任务三在我们的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡萝卜等，都带有一个“胡”字；又如，洋芋、洋葱等，都带有一个“洋”字。这些名字背后有什么故事吗？（1）按照外来食料的名字进行分类，讨论每类食材的原产地和传入我国的时间有何共性。带有“胡”字的，多是两汉至唐宋时期，从陆路引入的作物种类，且多来自亚洲中部、西部及欧洲；带有“番”字的，多是明代至清代初期，从海上引入的作物种类，且多来自美洲；带有“西”或“洋”字的多是清代中后期至民国期间，从海上和陆路引入的作物种类，来自世界各地。

（2）按照小组分工，选择我国一种外来食料，结合收集的资料写一段100字以内的小短文，介绍该食料传播的历史故事。

洋葱原产于亚洲中部或西部，西汉张骞通西域以后逐渐引进中国。新航路开辟以后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲人传入澳门，在广东一带栽种。

胡萝卜原产于亚洲西南部，其祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。大概公元10世纪在阿富汗一带，野生胡萝卜被驯化成一种蔬菜胡萝卜，之后被驯化的胡萝卜开始周游世界。约在13世纪（宋元时期）传入中国，很快入乡随俗，渐渐发展成长根形的中国胡萝卜。

展示厨艺任务四不同的食料口味不一样。各种食料的搭配、烹饪方式的变化，会带来更加多样化的奇妙饮食体验。我国人民利用各类食料创造出多种多样的饮食，形成我国特有的饮食文化。选择合适的食料，尝试烹饪一道美食，对自己烹饪的美食进行拍照并介绍烹饪方法。

酸辣土豆丝主要食材名称：烹饪方法：土豆、香葱、干辣椒土豆去皮，切丝，放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒、香葱切小段。锅里下油，下干辣椒小火炸香。倒进土豆丝，快速快速翻炒。沿锅边倒入白醋，加食盐和白糖调味。全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

番茄炒蛋主要食材名称：烹饪方法：番茄、鸡蛋将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。锅中倒入适量食用油，油热倒入鸡蛋液。待鸡蛋稍稍凝固炒散后盛出备用，然后放入西红柿，煸炒均匀。往锅里加适量糖、盐和生抽煸炒均匀，然后大火收汁即可。

椒盐玉米粒主要食材名称：烹饪方法：玉米粒、香葱将玉米粒用清水洗净，沥干水分，裹匀一层淀粉。香葱切末备用。锅中加油烧至六成热，放入玉米粒炸至酥脆，捞出沥油。锅中留少许底油烧热，加入炸好的玉米粒，撒上葱末、椒盐翻炒均匀，即可装盘。

洋葱炒蛋主要食材名称：烹饪方法：洋葱、鸡蛋洋葱去皮、洗净，切成粒，将鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀。锅里倒油，油热后将鸡蛋液倒入锅中炒散，盛出备用。锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒至微微发黄，再加入鸡蛋碎翻炒均匀。最后加入适量盐和生抽，出锅即可。

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