器中华茶文化民族文化传承与创新创编茶艺严慧芬_15.pdf

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创编茶艺

严慧芬

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项目一：茶之源流

茶之为用·茶的利用

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Tea

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茶的发现与利用

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1、食用

西汉陆贾《新语》：“求

可食之物，尝百草之实。99

至今仍在一些地区保留，

如杭州的龙井虾仁、侗族

打油茶、基诺族的凉拌茶

等。

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2、药用

》秦汉《神农本草经》：

“神农尝百草，日遇七十炎帝神农氏遍尝百草图

二毒，得茶而解之”

》西汉儒生《神农食经》：

荼茗服，令人有力、传

悦志99

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3、饮用

）

》三国《广雅》：“煮之百沸

源于熬药。源于药用的煎熬

用鲜叶或干叶，佐以姜、桂

椒、桔皮、薄荷等熬煮成汤汁。

》唐代杨华《膳夫经手录》：

吴人采其叶煮，是为茗粥

源于食用的烹煮，用鲜叶或干

叶烹煮成羹汤，加盐调味;

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秦汉以前，茶已由药用、食

用转为饮用。汉时，中国的饮茶

之风已由巴蜀向长江中下游广大

地区转移，并进而向长江南北不

断扩展。

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