江蘇经贸職业枝術JiangsuVocationalInstituteOfCo新加坡是一个.pdf

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新加坡是一个多民族的国家，有华人、马来人、印度人、以及西欧人等，因其种族的多元

化，新加坡的饮食因而丰富多彩。无论是中式菜肴、西式快餐、日本料理、韩国烧烤、泰国

餐、印尼餐，还是马来风味、印度风味的饮食，这里都有。新加坡被称为美食天堂，在这里

不用出门，就可以吃到异国的饮食。闽南文化对新加坡的影响深远，包括肉粽，发糕，甜糕，

还有福建虾面等，都在新加坡生根并发扬光大。本课重点介绍了几种常见且具有特色的食品。

新加坡福建炒面江蘇经贸職业枝术学院

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这种美食由早期的福建移民传入新加坡，又结合了东南亚当地的饮食文化。如

今已经是新加坡著名的特色美食。采用黄色的面条和米粉，加入虾仁、花枝、鸡蛋

猪肉、豆芽等食材一起反复翻炒，再淋上猪骨虾汤焖煮一会即可出锅食用。吃的时

候还可以加入辣椒酱拌面，典型的福建人吃法，很香很可口。

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红龟颗JiangsuVocationalInstituteOfCommerce

但凡民间喜庆、生儿育女、满月、周岁、成人礼或做生日时，也会用红龟颗分送亲朋好友

以表示分享祝福。红龟颗颜色鲜红，造型丰富，有圆形、方形及扁形，大小也不一。如像乌龟形状

的称大脚龟，用在小孩出生或满周岁时使用，给周岁的孩子踩着用（象征日后赚大钱）；扁形龟则

代表辟邪，保平安之意；其制作工艺：将糯米打成皮加上特制染料成红色，压扁成巴掌大后包入馅

料（多为绿豆或花生），接着放入模具里压出龟印放在芭蕉叶上拿去蒸熟即可。

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新加坡卤面JiangsuVocationalInstituteOfCommerce

传自于福建泉州漳州一带，经过时代

的变迁和改良，形成了富有特色的新

加坡福建卤面。将面条捞熟，佐以丰

富的配料如鱼肉、豆芽、五香卷等

再淋上特制的卤汁制成。

新加坡美食寻根福建卤面

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福建发糕JiangsuVocationalInstituteOfCommerce

发糕，顾名思义，发糕=发财=好运头，希望藉着发糕

的“发气”保佑一切顺风顺水，大吉