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公共营养师三级理论知识模拟试题及答案解析（8）

(1/60)单项选择题

第1题

由调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过查阅这些记录，并根

据同一时期进餐人数，计算每人每日各种食物的平均摄入量的方法是______。

A.称重记账法

B.膳食史法

C.24h回顾法

D.记账法

下一题

(2/60)单项选择题

第2题

家庭称重记账法调查表能够记录的内容不包括______。

A.对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记

B.家庭成员人数

C.家庭成员在家就餐的餐次登记

D.家庭成员的就餐地点

上一题下一题

(3/60)单项选择题

第3题

称重记账法调查表的设计应考虑食物消耗量的记录和______。

A.进餐餐次的登记

B.进餐地点的登记

C.进餐人数的登记

D.进餐时间的登记

上一题下一题

(4/60)单项选择题

第4题

在称重记账法中，注意要称量各种食物的______。

A.质量

B.毛重

C.生重

D.可食部

上一题下一题

(5/60)单项选择题

第5题

记账法适用于家庭调查，也适合建有______的集体单位的调查。

A.财产账目

B.伙食账目

C.个人账目

D.单位账目

上一题下一题

(6/60)单项选择题

第6题

记账法适用于______，也适合建有伙食账目的集体单位的调查。

A.个人调查

B.餐饮企业调查

C.家庭调查

D.幼儿园调查

上一题下一题

(7/60)单项选择题

第7题

关于记账法适用范围的说法不正确的是______。

A.适合于个人调查

B.适合于幼儿园的调查

C.适合于家庭调查

D.适合于部队的调查

上一题下一题

(8/60)单项选择题

第8题

24h回顾法适用于______膳食调查。

A.个体

B.家庭

C.群体

D.特定人群

上一题下一题

(9/60)单项选择题

第9题

24h回顾法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于______。

A.描述同一类人的食物摄入情况

B.描述同一人群的食物摄入情况

C.描述不同群体的食物摄入情况

D.描述不同人群个体的食物摄入情况

上一题下一题

(10/60)单项选择题

第10题

称重法可用于调查某一伙食单位或______一日三餐中每餐各种食物的食用量。

A.群体

B.家庭

C.个人

D.餐饮单位

上一题下一题

(11/60)单项选择题

第11题

关于称重法适用范围的说法不正确的是______。

A.可用于调查集体食堂

B.可用于调查餐饮单位

C.可用于调查个人

D.可用于调查家庭

上一题下一题

(12/60)单项选择题

第12题

由于调查对象的年龄、性别和劳动强度有很大差别，无法用营养素的平均摄入量进行相互间

的比较。因此，一般将各个人群都折合成______进行比较。

A.人日数

B.标准人

C.人系数

D.混合系数

上一题下一题

(13/60)单项选择题

第13题

标准人是______。

A.体重60kg从事中等体力劳动的成年女子

B.体重60kg从事轻体力劳动的成年女子

C.体重60kg从事中等体力劳动的成年男子

D.体重60kg从事轻体力劳动的成年男子

上一题下一题

(14/60)单项选择题

第14题

标准人的计算是以能量供给量______作为1。

A.9.03MJ

B.10.03MJ

C.11.03MJ

D.12.03MJ

上一题下一题

(15/60)单项选择题

第15题

一个能量参考摄入量为2000kcal的人，其标准人系数为______。

A.1

B.1.2

C.0.77

D.0.83

上一题下一题

(16/60)单项选择题

第16题

个人人日数的计算公式为______。

A.个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×

晚餐餐次比

B.个人人日数=餐次总数÷3

C.个人人日数=餐次总数×餐次比

D.个人人日数=早餐餐次×早餐餐次比+中餐餐次×中餐餐次比+晚餐餐次×晚餐餐次比

上一题下一题

(17/60)单项选择题

第17题

在某食堂调查中，早餐