水稻质量控制技术规范.docxVIP

1

水稻质量控制技术规范

1范围

本文件规定了水稻质量控制的产地环境，投入品，收获、储藏及包装，管理与培训，质量追溯、档案管理等技术要求。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类

GB/T17109粮食销售包装

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T19025质量管理能力管理和人员发展指南

GB/T24904粮食包装麻袋

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T498水稻联合收割机作业质量NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1765农产品质量安全追溯操作规程谷物

DB15/T

1742

“兴安盟大米”产地环境要求

DB15/T

1744

“兴安盟大米”原料水稻品种选择要求

DB15/T

1745

“兴安盟大米”原料水稻生产技术规程

DB15/T

1746

“兴安盟大米”原料水稻贮存运输规程

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4产地环境

4,1总体要求

选择空气、水质、土壤无污染、远离污染源的农业生产区域，产地环境符合DB15/T1742的要求。4.2土壤

2

选用地势平坦、排灌方便、理化性状良好的稻作区；土壤pH5.8～7.8之间，每年秋收后春季耙地前取样一次，取样深度0cm～20cm，每100h㎡取样1个。土壤质量符合DB15/T1742的要求。

4.3灌溉水

播种前进行一次水质检测。质量符合DB15/T1742的要求。

5投入品

5.1种子

选用通过国家或内蒙古审定并在当地示范成功的优质高产抗病水稻品种，种子质量符合GB4404.1和DB15/T1744的要求。

5.2农药

农药使用符合NY/T1276的要求。5.3肥料

肥料施用符合NY/T394的要求。

6收获、储藏及包装

6.1收获

6.1.1采收机械、工具和设备应保持清洁、无污染。机械选择符合NY/T498要求。

6.1.2当90%以上的粒颖壳变黄，三分之二以上穗轴变黄，95%的小穗轴和副护颖变黄，即黄化完熟率达90%为收割适期，符合DB15/T1745的的要求。

6.1.3对稻瘟病等发生严重的地块单收单储。6.2储藏

符合DB15/T1746要求。6.3包装

符合GB/T17109和GB/T24904的要求。

7管理与培训

7.1组织管理

应建立经法人登记的生产主体（农业企业、农民专业合作社、家庭农场等）。

应建立与生产相适应的部门或岗位，包含生产、质量管理、检验、销售等。明确各部门或岗位职责。7.2人员培训

按照GB/T19025的要求，对生产经营主体内部管理人员、质控人员、操作人员进行基本的公共卫生安全和生产技术等知识培训，确保人员胜任岗位。

3

7.3质量安全要求

生产经营主体应承诺产品合格，并有产品自检记录或监督抽检报告或产品检验报告，产品质量应符合GB2715的要求。

7,4实施与记录

7.4.1安全危害控制措施实施与记录

从基地到产品全程分析，建立针对各种危害的控制措施和实施分类记录，见附录A中的表A.1。

7.4.2质量保障措施实施与记录

按照GB/T19001的要求建立针对质量控制体系要素管理的控制措施和与运行分类记录见附录A中的表A.2。

7.4.3全程质量控制日常记录

生产经营主体各级负责人以及参与质量安全控制的人员，根据农产品生产全程和质量安全保障工作流程，按时序建立危害控制与安全保障工作记录见附录A中的表A.3。

8质量追溯

扎赉特旗水稻种植、贮存、收购、运输、销售等各环节的质量追溯按照NY/T1765执行。

9档案管理

以基地为单元建立扎赉特旗水稻质量控制档案。相关记录应妥善保存，一般应至少保留两年。建立并保留纸质记录和电子记录，以保证水稻生产质量可追溯。

4

附录A（资料性）

扎赉特旗水稻质量控制分类记录表

A.1扎赉特旗水稻质量安全危害控制措施和实施分类记录见表A.1。

表A.1扎赉特旗水稻质量安全危害控制措施和实施分类记录

危害种类

关键控制点

控制标准

执行结果

内部检查

备注

重金属

土壤

抽样检测符合要求

符合□不符合□

完成□未完成□

灌溉水

抽样检测符合要求

符合□不符