硫及其化合物复习PPT教学课件.pptVIP

*１、维生素Ｃ的生理功能富含维生素Ｃ的几种食物①、促进胶原蛋白形成，防治坏血病②、促进外伤愈合③、改善铁和钙的吸收利用④、降低血液中的胆固醇*１、维生素Ｃ的生理功能⑤、清除导致机体衰老的自由基⑥、增强机体的免疫力和抗癌能力２、维生素Ｃ的组成和结构分子式：C6H8O6*OCH2—CH—CHC＝OOHOHC＝COHOH２、维生素Ｃ的组成和结构结构式：*３、维生素Ｃ的化学性质（1）与Fe3+、I2、KMnO4(H+)发生氧化反应（2）与H2发生加成反应（3）能发生酯化反应*４、其他维生素的生理功能*４、其他维生素的生理功能*五、为什么不可一日无盐科学家实验用只含糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料喂养动物，实验动物不能成活。但在此饲料中加入极微量的牛奶，实验动物就能正常生长。实验说明：哺乳动物生存，除糖类、脂肪、蛋白质和水外，还需维生素和矿物质。*1、食盐在人体内的生理功能⑴平衡体液——维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡⑵合成胃酸的原料*2、矿物质矿物质：把除碳、氢、氧、氮以外的其他元素统称矿物质或矿物元素。*矿物质分类在人体内的含量超过人体总重量的0.01%元素。如Na、K、Ca、Mg、P等.常量元素：微量元素：在人体内的含量占人体总重量的0.01%以下的元素。如Fe、Zn、F、Se、I等.*3、微量元素在人体中的作用（1）调节生理机能。（2）构成机体组织。如碘参与甲状腺素的合成微量元素是许多酶的重要成分*六、营养素1、营养素:食物中含有的营养成分。2、七大营养素：糖类、油脂、蛋白质水、矿物质、维生素、膳食纤维*3、膳食纤维①膳食纤维的成分主要成分：是纤维素、半纤维素、果胶和木质素，它们属于多糖。——不被人体吸收②膳食纤维的作用——人体清道夫A、促进肠胃蠕动，防止便秘B、降低血胆固醇水平C、降低龋齿和牙周病的发病率D、减少能量的过量摄入*4、水在人体中的作用A、构成人体组织：成年人体重的1/3是水分。B、调节生理机能：⑴参与代谢⑵营养物质和废物的运输⑶保持体温的恒定⑷关节、肌肉和内脏器官的润滑剂吸收SO2气体CuSO4浓H2SO4具有吸水性生成了Ca(HSO3)2溶液加盐酸是否有气体产生通入空气将SO2全部排出返回*民以食为天我们要吃各种食物补充每天所需的营养素主题2课题1食物中的营养素*下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。*一、为什么要吃粮食（糖类）糖类的生理功能：1、为人体提供热能2、转化为糖元，以能源的形式储备起来3、转变成脂肪*淀粉是如何消化的？演示实验唾液400C碘水碘水*淀粉是如何消化的？食物中的淀粉口腔唾液淀粉酶糊精(C6H10O5)x进一步C12H22O11麦芽糖没被水解的淀粉消化道葡萄糖C6H12O6氧化C02、H2O（释放能量）①②胰液淀粉酶*二、不吃油脂行不行1、油脂组成和结构油脂的主要成份是高级脂肪酸甘油酯其结构式为：CH2—O—C—R1CH—O—C—R2CH2—O—C—R3OOO*＋CH2—O—C—RO3H2O3HOCRCH2—O—C—RCH—O—C—RCH2—O—C—ROOOCH2—OHCH2—OHCH2—OH＋*动物脂肪与植物油不同的油脂性质不同（R不同）多数动物脂肪因饱和脂肪酸甘油酯含量高在常温下呈固态植物油因不饱和脂肪酸甘油酯含量高而在常温下呈液态*油脂的生理功能*CH2—O—C—C17H33CH—O—C—C17H33CH2—O—C—C17H33OOO3H2O＋CH2—OHCH2—OHCH2—OH+3C17H33COOH油脂为什么能产生热量？*CH2—OC—C17H33CH—OC—C17H33CH2—OC—C17H33OO3HOH＋CH2—O