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基于黄酒产业深度产教融合的酿酒技术专业人才培养创新研究
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魏桃英
摘要：根据学校与黄酒产业、企业深度产教融合的重要性，提出了酿酒技术专业在深度产教融合模式下的人才培养创新模式。基于产教融合人才培养模式，根据人才需求导向，在专业人才培养方案、课程设置、课程标准、师资团队等方面建立“专业设置动态调整机制”，以达到校企共同育人的目标，促进酿酒技术专业的发展，从而反哺黄酒产业。
关键词：产教融合;酿酒技术;人才培养;创新
Abstract：Accordingtotheimportanceofthedeepintegrationofproductionandeducationbetweentheschoolandthericewineindustryandenterprises，thispaperproposesaninnovativetalenttrainingmodelforwinemakingtechnologyunderthedeepintegrationofproductionandeducation，anddiscussesthetalenttrainingmodelbasedondeepintegrationofproductionandeducationforricewineenterprises.Talentdemand-oriented，establisha“professionalsettingdynamicadjustmentmechanism”intermsofprofessionaltalenttrainingprograms，curriculumsettings，curriculumstandards，andteacherteamstoachievethegoalofschool-enterprisejointeducation，sothatthedevelopmentofthebrewingtechnologyprofessioncanbeimproved，soastobetterfeedbackRicewineenterprisesandindustries.
Keywords：Integrationofproductionandeducation;Liquor-makingtechnique;Talenttraining;Innovation
：G712
根据《浙江省人民政府办公厅关于深化产教融合的实施意见》（浙政办发〔2018〕106号）[1]和《绍兴市人民政府办公室关于印发绍兴市深化产教融合五年行动计划（2020-2024）的通知》（绍政办发〔2020〕16号）[2]等文件精神，要充分发挥政府、企业、教育、社会组织在产教融合中的重要作用，充分发挥各自的职能和优势，协同推动产教深度融合。政府要发挥政策引导和支持作用。行业要发挥协调指导作用。企业、学校要发挥重要的主体作用。因此，产教融合需要政府、行业、企业和学校等多主体共同协作，推进产教融合是发展我国职业教育的重要途径。
1深度产教融合的酿酒技术专业人才培养创新模式探索
注重构建校企联合培养机制，按国家学徒制试点要求继续开展酿酒技术专业学徒制教学工作。健全用人需求导向机制，将企业对人员的技术要求纳入人才培养方案，从而推动企业与学校、企业与教学、学生与企业之间的良性循环。
1.1深度产教融合的人才培养方案
经过网上调查问卷、企业实地调研和校企双方的共同研讨，酿酒技术专业按调研的实际情况，既结合高职学生的特点，又按企业需求与要求，修改人才培养方案与课程体系，制定深度产教融合的人才培养模式。课程设置中体现理论—实践—理论—实践的总思路。酿酒技术专业是浙江工业职业技术学院通过国家学徒制试点验收的专业之一，酿酒技术专業成立了学徒制领导小组，同时，学院与企业、学生共同签订了“学徒制三方协议”，从制度和组织上为学徒制的实施提供保障。根据校、企、生三方签订的协议，古越龙山绍兴酒股份有限公司向酿酒技术专业学生提供学徒实训岗位，带薪实习。学生在企业中按协议要求执行，学生能够得到企业文化的熏陶和具有实践技能和经验的企业师傅的指导。为了落实学徒制，校企双方建立了定期交流机制，了解学生们在企业做学徒时在专业能力和职业素质方面的表现，对于学生在实践过程中出现的各种问题，分院同样会派出教师进行跟踪和指导，学生在企业的综合成绩以企业导师与学校老师二者共同评定确定。
1.2加强专业人才培养方案创新建设
近几年来，黄
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