褪黑素对火龙果保鲜效应的研究.docx

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2024-09-13 发布于广东
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褪黑素对火龙果保鲜效应的研究

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褪黑素对火龙果保鲜效应的研究

摘要

本实验以红皮红肉火龙果作为实验材料，进行保鲜处理，用5种不同浓度的褪黑素（50μmol/L、100μmol/L、150μmol/L、200μmol/L、400μmol/L）及清水浸泡两小时，研究火龙果保鲜的最佳褪黑素浓度。在25℃下贮藏，每4d对火龙果进行采样，对火龙果的品质指标进行测定，其品质指标包含：失重率、呼吸强度、TSS、可溶性糖含量、淀粉含量、膜透性、甜菜苷及抗坏血酸（Vc）含量。由实验结果可知，100μmol/L的褪黑素浓度浸泡液对火龙果能起保鲜作用；150μmol/L、200μmol/L、4