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厨房劳动承包合同范本

（经典版）

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序言

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厨房劳动承包合同范本

甲方：

乙方:

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下:

一、甲方权力与职责

.甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘

请乙方为该厨房厨师长，聘期为年，即从

年月日起至年月

日止，其中试用期为个月,即从

年月日起至年月

日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

.甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

.乙方每月总工资为人民币元，每月

日?日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

.甲方给予乙方每月天休班，在不影响正常营业情

况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

.乙方须保证至少人到甲方厨房工作（其中炒锅

人、砧板人、凉菜人、面点

人、打荷人），乙方人员需技术过硬，保证

出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

.乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差

数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的%扣除工资。

.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。

.乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜,不定时举办如美食节等活动。

.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

.乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

.乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

.乙方需交纳制服及工作保证