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酒店管理知识讲座心得

酒店管理专业教学心得

在长期的教学过程中，作者结合讲授《现代酒店管

理概论》、《餐饮企业经营与管理》、《酒店前厅与客房

管理》和《酒店文化管理》等课程的经验，并结合自

己的社会实践经历，力图找到酒店管理专业创新教学

方式。在课堂教学、课后探索、专业实习、就业指导

四个方面了相应的摸索和分析。

一、丰富课堂教学，改造学生的学习观念

课堂教学是学生学习知识的第一途径。酒店管理课

程是一门现实的经济学和管理学交叉的课程，不能够

用传统的灌输方式去让学生吸纳知识。在教学过程中，

我充分利用自己现有的教学条件，去为学生创造条件，

力图通过教学，改造他们的学习观念，使他们能够对

课程产生兴趣。前不久，我对信阳师范学院国际教育

学院06旅游管理专业的学生进行了一项个人教学满

意度的不记名调查，调查结果显示98%的学生对于我

的教学方式和理念是接受的。结合我的教学，我认为

可以采取如下措施来丰富课堂：

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传递酒店管理方面的最新资讯

酒店管理专业的特殊性决定了教师必须每次课堂都

要给学生传递酒店管理方面的最新资讯，以便于学生

能够跟上时代的步伐。每天学习酒店管理专业知识是

我保持了近8年的习惯，我总是希望我所教过的学生

也能够养成这一习惯。但是他们由于条件有限，课程

安排较紧，往往没有办法为自己做好合理的安排和计

划。因此，我就采用在上课后的十分钟为学生传递酒

店管理方面的最新资讯，有专门为他们整理的《世界

知名酒店管理集团》、《中外名酒店欣赏》、《中外酒店

知名经理人》、《酒店影片及电视剧通告》、《酒店及时

新闻》等。并经常为此而展开全班性的大讨论，使学

生拓展了视野。之所以采取此种方式，我的想法是，

只有多看多想多交流，大家才能够从宏观、中观和微

观三个层面不断把握酒店管理课程的精髓，为自己今

后找到一份理想的工作做好知识准备。

结合自己的实战经验打开话题

作为教学一线的老师，不能够用空泛的理论去说服

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学生，应该要经常用自己的实战经验为学生提供一些

指引。这样不但使他们了解到，学习知识后绝对会有

用武之处，同时也使课堂气氛活跃起来。这样可以促

使让大家围绕某一话题进行思考和讨论。比如，前不

久，我接到一个酒店策划项目。在我院05级旅游管理

专业的《前厅与客房管理》课程上，当我讲到客房定

价策略时，我就说到了我的这个项目。我首先把我自

己做这个项目的方式为大家进行了详细讲解，然后，

让大家结合这个项目来谈，酒店客房定价时会有何种

定价策略。从课堂效果来看，我是满意的。因为我平

常为酒店做培训和策略的机会较多，因此，我总是可

以很顺利地为学生介入一些实战方面的经验。

投资大量的财力用于学习资料

一个教授饭店管理专业课程的教师，应该在学习资

料方面有所投入。由于钟爱酒店管理的缘故，我花了

大量的财力用于购买酒店管理方面的学习资料，包括

书籍、成套光盘、调研报告等，其中专业的酒店管理

书籍达到500本之多，成套光盘近200张，调研报告

近50本。我将这些