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ICS67.040
CCSX10
团体标准
T/GZBZXX—20XX
预制菜酸汤鱼生产工艺规范
Technicalspecificationfortheproductionoffishsimmered
withsoursoup—Prepareddishes
（草案）
（征求意见稿）
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施
广州市标准化协会发布
T/GZBZXX—20XX
目次
前言Ⅲ
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义2
4基本要求2
4.1原辅料质量要求2
4.2生产加工环境卫生要求2
5生产工艺2
5.1鱼片、鱼块2
5.2酸汤包3
5.3配菜包4
5.4酸汤鱼组配4
6产品质量4
6.1感官要求4
6.2理化指标5
6.3微生物指标5
7标签、标志、包装、运输、储存和产品说明6
7.1标签、标志6
7.2包装6
7.3运输、储存6
7.4产品说明6
I
T/GZBZXX—20XX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由广州南沙明曦检测服务有限公司提出。
本文件由广州市标准化协会归口。
本文件起草单位：广州南沙明曦检测服务有限公司、广州市正安食品有限公司、广州市标准化协会、
广州市农产品质量安全监督所。
本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX。
III
T/GZBZXX—20XX
预制菜酸汤鱼生产工艺规范
1范围
本文件规定了预制菜酸汤鱼生产工艺的相关术语和定义、基本要求、生产工艺、产品质量、标签、
标志、包装、运输、储存和产品说明等要求。
本文件适用于预制菜酸汤鱼的生产及质量控制。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适
用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T317白砂糖
GB/T1535大豆油
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2720食品安全国家标准味精
GB2721食品安全国家标准食用盐
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