阳光百搭餐饮商业项目计划书.doc

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阳光百搭餐饮项目商业计划书

前言

快餐这个词，是80年代的外来语，许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做fastfood,意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食的食品。“民以食为天”，在餐饮业林立的市场，快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。

“快餐”是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军，快捷简单的生活节奏已经代替了传统机械式的生活模式。国民经济发展，人均收入的提高，是餐饮业发展新的增长点。人们休闲消费、旅游消费、购物消费为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。

饮品，向来和主食快餐同等重要，有句俗语说：“人可以一日不吃饭,但不可一日不喝水”。在当今这个社会随着人们生活水平的提高，人们更加青睐各种各样的饮品和汤食。因此我们还推出了奶茶系列饮品。

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移动互联网时代的到来，新生代习惯在网上搞定一切，电子商务使很多传统行业受到前所未有的巨大冲击，唯有餐饮业丝毫不受影响，利用好移动互联网，生意将更加火！

洋快餐被国人称为“垃圾食品”，是消费者永远挥之不去的心理阴影。中式快餐完全符合国人消费习性，营养口味俱佳，具有最广泛的客户基础。

政府大煞奢靡之风，豪华餐厅纷纷关门，大众化餐饮发展的春天已来临！

无须大厨，无大灶，彻底规避了厨房潜规则，小投资，没有经验一样做快餐，挣快钱！

从“蒸膳美”到“真善美”，极易记忆和传播，是人们心渴望的正能量。

领先的电子程控的蒸制厨具，饭菜汤自动蒸制，快捷、安全、卫生、节能！

整店输出“标准化”店铺营运模式，像一流洋快餐一样做中餐，容易复制掌控。

原盅蒸、木桶蒸、竹筒蒸，营养早餐，超值午餐，美味晚餐，产品线丰富。

十年老店形象全面提升，各大媒体持续滚动宣传，知名度美誉度日渐高涨。

从选址到开业，从设计到装修，蒸膳美是资本市场中式快餐品牌的新宠，上市融资是指日可待

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市场概况

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、营养搭配不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等，因此虽然价格较低，但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，创建一家以学生为主要对象的餐饮连锁店。

单元店位于大学聚集中心地段，主要针对的是大学生、教师。经营面积约为200平米左右。经营围有日常快餐主食、饮品和休闲小吃为主。日常主食主要提供午餐、晚餐、配送快餐，休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有尽可能的融合各地不同口味菜式。而休闲小吃则提供各种冷饮糕点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘，各种面包、蛋糕等。本餐厅采用自助快餐的方式，

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使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息、文化气息，，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

中国快餐行业市场情况分析

快餐店又称速食店，指提供快捷与款式一贯的食品与服务但不提供餐桌服务或餐桌服务极少的餐厅。快餐店通常设有专为快速点餐、烹调与上菜而设的专属点餐与烹调平台。如今，快餐已成为大众餐饮的主力业态，对带动餐饮市场的增长起着至关重要的作用，因此，快餐是产业和高频刚需。2015年中国快餐行业的销售规模达7107亿元，年复合增长率达15.32%。

快餐业在全球餐饮中占据的比例包括美国35%、欧洲30%、日本

20%、XX10%等。而在中国，即使在、、XX，这一比例也仅有5%。由于国家八项规定的出台，中国餐饮业不可避免地受到冲击，增速继续下滑，降幅进一步扩大，高端餐饮更是受挫严重。随着高端餐饮的下滑和服务经营的全面转型，中国餐饮业的发展将聚焦在快餐、团餐、休闲餐与简餐市场。

中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化，传统中式

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正餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。而西式快餐由于自身的原