营养与食品卫生学(山东联盟)智慧树知到答案章节测试2023年山东第一医科大学.pdfVIP

营养与食品卫生学(山东联盟)智慧树知到答案章节测试2023年山东第一医科大学--第1页

第一章测试

1.宏量营养素包括下面哪几种

A:维生素

B:脂类

C:碳水化合物

D:蛋白质

答案:BCD

2.微量营养素指下面哪几种?

A:膳食纤维

B:水

C:维生素

D:矿物质

答案:CD

3.根据营养的定义和不同的主体，我们把营养学分为

A:临床营养

B:人体营养

C:食物营养

D:公共营养

答案:BCD

4.古代营养学是朴素的、形而上学的营养观。

A:错

B:对

答案:B

5.公共营养的兴起是在现代营养学的全面发展与成熟期。

A:对

B:错

答案:A

第二章测试

1.各种营养素的消化都是从口腔开始的。

A:对

B:错

答案:B

2.脂溶性维生素随脂肪一起被吸收。

A:对

B:错

答案:A

3.蛋白质的吸收为主动转运的过程。

A:错

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B:对

答案:B

4.人体最大的消化腺是肝脏。

A:对

B:错

答案:A

5.各种营养素消化吸收的主要部位是胃。

A:对

B:错

答案:B

第三章测试

1.能量是人类赖以生存的基础，通常由食物提供。

A:对

B:错

答案:A

2.食物能量的最终来源是太阳能。

A:错

B:对

答案:B

3.进食较多，进食较快会使食物热效应增加。

A:对

B:错

答案:A

4.人体的能量消耗包括（）

A:BMI

B:PAL

C:TEF

D:BEE

答案:BCD

5.营养素中能够产生能量的包括

A:蛋白质

B:水

C:脂类

D:碳水化合物

答案:ACD

第四章测试

1.下列血糖指数最高的食物是（）

A