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运动营养学题库

名词解释

1必需脂肪酸:是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身

又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物

供给的脂肪酸。

2基础代谢率:是指在自然温度环境中，人体在非活动的状

态下（包括消化系统，即禁食两个小时以上），维持生命所需

消耗的最低能量。

3必需氨基酸:指的是人体自身不能合成或合成速度不能满

足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体（或其它

脊椎动物）必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中

补充的氨基酸，称必需氨基酸。

4基础代谢:是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能

量需要。

5能量平衡：机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持

不变，并能使机体能保持充分的体力活动和维持健康状态称能

量平衡

6膳食纤维：植物性食物中含有的不能为人体消化酶所分

解、不能被机体吸收利用，但却是维持身体健康所必需的物质。

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7营养素：食物中颠末消化、接收和代谢能够坚持生命活

动的物质称为营养素

8运动营养：是指运动员在不同的训练或比赛情况下的科

学膳食营养摄入，以及维持身体机能、运动能力、体能恢复和

促进运动性疲劳消除的特殊营养补充。

9膳食调查：是通过不同的方法对膳食摄入量进行评估，

从而了解在一定时期内人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、

饮食惯。

10膳食营养：是指膳食中所含有的营养素，数量充足、

种类齐全、比例适当，并且膳食中的各种营养素与机体消耗的

需要两者之间保持动态平衡。

XXX

1简述运动饮料的概念及特点？

观点：据运动时生理消耗的特性而配制的，可以有针对性

地弥补运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运

动后疲劳消除的作用

特性：1肯定的含糖量。2适量的电解质。3低渗透压。4

无碳酸气、无咖啡因、无酒精2糖尿病人的膳食准绳？锻炼中

应考前须知？

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膳食准绳：1控制总热量。2公道营养，平衡膳食。3少

量多餐。4高纤维饮食。5清淡饮食。6少饮酒、不吸烟。

锻炼注意事项：

1运动强度的选择。

2运动时间的挑选。饭后1-2小时参加运动

3运动项目的选择。

4运动频次。

5运动前多饮水。

6注意饮食控制。

7定期检查身体。

3预防疲劳的营养措施？

（1）防止乳酸堆积。食用碱性食物和保证体内维生素C、

A、E、B1、B2的营养良好

（2）增加运动前和运动中补糖，使肌糖原储备充足，保

持运动中血糖水平

（3）注意赛前、XXX补液，保证体内水合状态良好。

（4）校正运动前微量元素营养不足或缺乏状态。

（5）适量补充抗氧化物质，减轻疲劳，增强耐力，防止

运动损伤和炎症

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（6）适量弥补提升免疫功用的营养物质，增强机体抗病

的能力。

（7）耐力性运动疲劳后应适量补充蛋白质，根据负荷的