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食品安全监管人员能力测试试题附答案--第1页

食品安全监管人员能力测试试题附答案

注意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。

姓名:_________

考号:_________

一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

1、食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性

危害，是（）。

A、食品安全

B、食品的绝对安全

C、食品的相对安全

D、食品卫生

2、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食

品生产经营者（）。

A.进行行政处罚

B.限期整改

C.增加监督检查频次

D.吊销许可证

3、食品企业（）应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕

所、休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持（）；

A.生产前清洁

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B.生产结束后清洁

C.生产时清洁

D.生产前整洁

4、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百

四十三条的规定以（）定罪处罚。

A.生产销售不符合安全标准的食品罪

B.生产销售劣质食品罪

C.生产销售“三无”食品罪

D.生产、销售有毒、有害食品罪

5、采购食品时索证的作用是：（）。

A、证明所采购食品的质量

B、证明所采购食品的来源

C、发生食物中毒时可以溯源

D、以上都是

6、食品生产经营者的食品安全信用档案不包括（）。

A.许可颁发情况

B.日常监督检查结果

C.财务、税务情况

D.违法行为查处情况

7、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任

人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经

营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.2

B.3

C.5

D.10

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8、《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生

产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上

五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。

A、一万元以上五万元以下

B、二万元以上十万元以下

C、货值金额二倍以上五倍以下

D、货值金额五倍以上十倍以下

9、（