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食品厂疫情防控应急预案

在平时的学习、工作或生活中，难免会面对无法预料的突发事件，

为了可以第一时间作出应急响应，时常要预先开展应急预案准备工作。

那么什么样的应急预案才是好的呢？下面是店铺为大家整理的食品厂

疫情防控应急预案（通用6篇），希望能够帮助到大家。

食品厂疫情防控应急预案1

一、指导思想

牢固树立“职责重于泰山，食品安全第一”的指导思想，保障就

餐人群身体健康和生命安全，最大程度减少群体性食品安全事故的发

生，保证单位正常秩序，减小酒店因食品卫生安全事件造成的负面影

响。

二、成立食品安全事故应急小组

组长：

副组长：

成员：

三、发生食品安全事故采取的措施

1、相关人员立即向单位领导报告，单位应急小组确认后立即向食

药监局和卫生部门报告。报告资料：发生食品安全事故的单位、地址、

时间、事故人数、症状、可能引起食品安全事故的食物等。若怀疑投

毒则向公安部门报告。

2、立即拨打12O急救电话或与附近医院联系，及时将中毒者送

医院进行治疗。

3、立即停止食用可疑食品；

4、如实反映状况。单位负责人及与本次食品安全事故有关人员要

如实反映本次食品安全事故状况。将病人所吃的食物、进餐总人数、

同时进餐而未发病者所吃的食物、病人的主要特点、可疑食物的来源、

质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时问等状况如实向

有关部门反映。

5、保护现场、保留样品。对可疑食品安全食物及其有关工具、设

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备和现场采取临时控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用

工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物呕吐物、大便要保

留，以便卫生部门采样检验，为确定食品安全事故原因带给可靠的依

据。

6、相关部门现场调查结束后要对食品安全事故场所进行相应的.

消毒处理。

(1)对被污染的食品及用具进行清洗消毒；

(2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐

具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行

消毒处理。

四、防范措施

1、加强食品安全管理的教育。

(1)严把食品原料进货关，落实台账登记制度。

(2)餐具消毒关。对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，

防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

2、广泛开展食品卫生知识宣传。

定期或不定期向职工开展食品安全知识的讲座，充分利用交接班、

黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知

识，提高全体职工的食品卫生知识水平。

五、本预案自发布之日起执行。

食品厂疫情防控应急预案2

一、目的

建立应急状况的识别和响应机制，确定可能影响食品安全的潜在

事故和紧急情况，在突发事件发生时做出有效响应，防止和消除可能

发生的食品安全隐患。

二、适用范围

适用于本厂生产活动中发生火灾、汛情、停水、停电、停汽和超

范围超量使用食品添加剂、故意投毒等可能影响食品安全的突发事件

的应急准备和响应。

建立应急状况的识别和响应机制，确定可能影响食品安全的潜在

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