远离垃圾食品课件课件.ppt

不买过于鲜艳、好看的零食，越鲜艳则色素越多。第119页,共122页，星期六，2024年，5月多吃新鲜蔬菜瓜果、坚果，适当食用巧克力、牛肉片、果汁等。第120页,共122页，星期六，2024年，5月健康饮食金字塔第121页,共122页，星期六，2024年，5月*感谢大家观看第122页,共122页，星期六，2024年，5月**国家有关标准规定：毛糠油需要经过脱酸、脱臭、脱色等工艺后才能成为食用油。未经深加工的毛糠油在我国主要用于肥皂和润滑剂等工业用品的生产。而这些未经提纯的毛糠油却混合在灰白色的淀粉浆里，使淀粉浆变成了黄色透明的胶状物，工人们则趁热将这些经过特殊处理的淀粉浆摊成薄薄的粉皮。

第87页,共122页，星期六，2024年，5月精心炮制“黑”木耳在调查中发现，不法商贩制售木耳的厂房条件简陋，卫生状况也极其恶劣。不法商贩为了使他们用低价收来的木耳更像东北优质木耳可谓“煞费苦心”，他们不但用剪刀将这些大木耳修剪成东北木耳的形状。而且用劣质墨汁着色，使其看起来乌黑发亮。另外，为了增加木耳的重量，不法商贩还在木耳中加入了一种叫料子的东西（硫酸美）。

于是干货市场上发现了价格极为低廉的黑木耳，一般情况下，一斤黑木耳是三四十块钱，而在这个市场上却只卖四五块钱一斤，我们先来“见识”一下这是一种什么样的黑木耳。

第88页,共122页，星期六，2024年，5月这些“黑”木耳大部分都是用硫酸铜和硫酸镁来增加重量，因为黑木耳的特点是它的吸溶性很大，很多其它(物质)，包括糖、盐都能吸收进去，而硫酸铜和硫酸镁这两种物质，第一是它比重大，第二很溶于水，因此它放到水里以后，黑木耳泡发的时候，就把硫酸铜和硫酸镁吸收进去了。那么硫酸镁和硫酸铜到底是一种什么样的物质呢？

这两种东西都是化学物品，硫酸铜本身就是有毒的，一般用在杀虫剂上，作为杀虫剂的一种原料。而硫酸美是用于制药的一种原料。

第89页,共122页，星期六，2024年，5月第90页,共122页，星期六，2024年，5月火锅调料“硬”是有问题在市场上出售的各类食品中，就有四川的特产：火锅底料。据了解，在重庆市，生产袋装火锅底料的厂家虽然不同，但包装却都很相似，大都标有“重庆特产”，“重庆火锅，麻辣烫”等字样。这里的老板透露，火锅底料质量的好坏，很难从包装上看出来，但是可以用手摸出来。硬的是加了凝固剂。

凝固剂是什么东西？凝固剂是增加硬度的，化工原料。

第91页,共122页，星期六，2024年，5月生产火锅底料的原料，主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，就用人工香精替代天然香料

这就是石蜡，在火锅料里加入石蜡，作用是增加硬度。第92页,共122页，星期六，2024年，5月第93页,共122页，星期六，2024年，5月第94页,共122页，星期六，2024年，5月第95页,共122页，星期六，2024年，5月第96页,共122页，星期六，2024年，5月第97页,共122页，星期六，2024年，5月第98页,共122页，星期六，2024年，5月第99页,共122页，星期六，2024年，5月第100页,共122页，星期六，2024年，5月六、休闲食品这是休闲食品“腊牛筋麻辣素食”配料里加的色素和“霉克星”“霉克星”又称保鲜粉，学名叫做富马酸二甲脂是一种工业消毒剂，用于建材、塑料防霉使用由于防霉效果好，不法小食品厂买来用于小食品防霉。第101页,共122页，星期六，2024年，5月松子是很多人喜欢吃的休闲食品，有着丰富的营养和药用价值，以前我们都说松子好吃口难开，现在好了，很多地方都有卖开口松子的，可有人说了，炒制开口松子的经验如果要全都学会的话至少需要五年的时间，这话让人听着怎么这么难，开口松子不就是炒货嘛，那么他们都有什么样的经验呢。下面，我们就一起来看看：

为了降低成本，不法商贩将一些个头小、发霉的松子掺到大松子中，先用香料及滑石粉搅拌，然后放入滚筒中炒制，待松子开口后，再放入焦亚硫酸钠为使松子更白、更好看。杭州市潇山天王炒货厂销往北京、上海、广州等地。第102页,共122页，星期六，2024年，5月劣质密饯加工偷梅换李难掩肮脏肮脏的李子放入“保鲜粉”工业用（乙二胺四乙酸二甲）漂白剂。漂白后的李子再用硫磺熏制4－5小时，这样李子就再也不会烂了，然后放入糖水中淹制（还不知是否放了糖精），情人梅、相思梅就做成了。第103页,共122页，星期六，2024年，5月瓜子“美容”劣迹斑斑煮瓜子时放入明矾为的是使瓜子不受潮，保持良好的口感然后，再放入滑石粉或者石蜡，为的是使瓜子有良好的外观。