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绿色食品有机食品认证指南

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第一章是绿色食品、有机食品和无公害农产品的概念及其相互关系

一、绿色食品、有机食品和无公害农产品的概念

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方法生产，经专门机构认可，并

获得使用绿色食品标识和商标许可的无污染、安全、优质、营养的食品。

有机食品这一词是从英文organicfood直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食

品等。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，

并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。

无公害农产品是指原产地环境、生产工艺、产品质量符合国家有关标准、规范要求，

通过认证，取得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初级加工的食用农

产品。

二、绿色食品、有机食品和无公害农产品三者之间的关系：

无公害农产品、绿色食品和有机食品都是经过质量认证的安全农产品。无公害农产品

是绿色食品和有机食品发展的基础，在无公害农产品的基础上进一步完善。无公害农产品、

绿色食品和有机食品都注重生产过程的管理。无公害农产品和绿色食品侧重于控制影响产

品质量的因素，而有机食品侧重于控制影响环境质量的因素。三者在目标定位、质量水平、

运营模式、认证方式等方面存在差异：

1、目标定位：无公害农产品是为了规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费；

绿色食品是为了提高生产水平，满足更高需求、增强市场竞争力；有机食品则是为了保持

良好生态环境，人与自然的和谐共生。

2.质量水平：无公害农产品达到中国普通农产品质量水平；绿色食品已达到发达国家

普通食品的质量水平；有机食品达到生产国或销售国普通农产品的质量水平。

3、运作方式：无公害农产品采取政府运作，公益性认证，认证标志、程序、产品目

录等由政府统一发布，产地认定与产品认证相结合；绿色食品采取政府推动、市场运作，

质量认证与商标使用权转让相结合；有机食品属于社会化的经营性认证行为，因地制宜、

市场运作。

4.认证方式：无公害农产品和绿色食品认证依据标准强调从土地到餐桌的全过程质量

控制；检验检测并重，注重产品质量。执行有机食品检查员检查制度；在国外，通常只进

行检查。在中国，检验一般以检验为主，检验为辅，注重生产方式。

第二章绿色食品标志的认证和续展

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绿色食品分为a级绿色食品和AA级绿色食品。我们通常所说的绿色食品一般指a级

绿色食品，其认证由中国绿色食品发展中心负责。AA级绿色食品相当于有机食品，其认证

标准和程序与有机食品相同（详见第五章），由中国绿色华夏有机食品认证中心负责。本

章中的绿色食品指a类绿色食品。1、哪些产品可以申请绿色食品认证

按国家商标类别划分的第5、29、30、31、32、33类中的大多数产品均可申请认证绿

色食品。如第29类中的肉、家禽、水产品、奶及奶制品、食用油脂等；第30类中的食盐、

酱油、醋、米、面粉及其它谷物类制品、豆制品、调味用香料等；第31类中的新鲜蔬菜、

水果、干果、种籽、活生物等；第32类中的啤酒、矿泉水、水果饮料及果汁、固体饮料

等；第33类中的含酒精饮料。新近开发的一些新产品，只要经卫生部以“食”字或“健”

字登记的，均可申请认证。经卫生部公告既是药品又是食品的产品，如紫苏、菊花、白果、

陈皮、红花等，也可申请认证。

根据绿色食品相关标准，油炸方便面、火腿肠、叶腌菜（腌制产品）等产品暂不受理

申请；用转基因原料生产（饲养）和加工的产品，如转基因番茄和用转基因大豆加工