TNTRPTA0043-2020 胡萝卜热风干制团体标准.pdf

ICS67.080.20

X26

团体标准

T/NTRPTA0XX—2020

T/NTJGXH0XX—2020

胡萝卜热风干制技术规程

TechnicalSpecificationforhotairdryingofcarrot

2020-xx-xx发布2020-xx-xx实施

南通市农村技术协会发布

T/NTRPTA0XX—2020

前言

本标准按GB/T1.1-2020给出的规则编写。

本标准由江苏省农业科学院农产品加工研究所提出。

本标准由江苏省农业科学院农产品加工研究所、兴化市联富食品有限公司、国家蔬菜加

工技术研发分中心、江苏省农产品加工工程技术研究中心起草。

本标准主要起草人：刘春泉、李大婧、肖亚冬、徐亚元、魏秋羽、宋江峰、刘庆峥、陈

洪虎。

I

T/NTRPTA0XX—2020

胡萝卜热风干制技术规程

1范围

本标准规定了胡萝卜热风干制生产的原料要求、生产环境、生产过程、包装标识、金属

检测、贮存和记录。

本标准适用于以新鲜胡萝卜为原料，经清洗、修整、切分、风选、漂烫、冷却、甩水、

糖渍、热风干燥等工序生产胡萝卜干制品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB1886.2食品添加剂碳酸氢钠

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T20880食用葡萄糖

GB/T21302包装用复合膜、袋通则

GB25595食品安全国家标准乳糖

NYT493-2002胡萝卜

NY/T714脱水蔬菜通用技术条件

NY/T1081脱水蔬菜原料通用技术规范

3原料

3.1原料要求

胡萝卜原料应符合GB14881中7.2的相关规定。

3.2感官要求

胡萝卜色泽和形态特征基本一致，表皮完整光滑，新鲜不萎缩，肉质脆嫩紧密，无腐烂、

发霉、畸形、异味、开裂、灼烧、冻害、病虫害、杂质及机械伤。应符合NYT493、NY/T714

和NY/T1081的规定。

4生产环境

1

T/NTRPTA0XX—2020

4.1厂房与车间

应符合GB14881中4的相关规定。厂房面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安

装、清洁消毒、物料存储及人员操作。

4.2设施与设备