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如何做好学习化学的“开胃菜”

【摘?要】基于启蒙化学教学策略的研究，能够引导学生在“玩”中学习，培养学生的创新精神和学习兴趣，构建学科思维。文章将化学启蒙教学比作烹饪菜品，作者从培养学生学习兴趣和优化教学方法两方面着手，通过精选启蒙教学素材和方法、改变教师教学方式，从传统理论教学向生活化教学转变，创设化学实验活动，践行用新鲜的材料、高超的技艺做出更有趣、更有味、更有灵魂的“开胃菜”，旨在达到更高效、更受欢迎的化学启蒙。

【关键词】启蒙化学;趣味实验;创新;培养

化学学习的“开胃菜”——启蒙化学教学策略的研究，主要针对初三化学启蒙教育中的教学方法和想法。“开胃菜”指在一开始化学教学过程中的一系列活动和方法引导，激发学生学习兴趣的重要环节。怎样做好，做什么样的“开胃菜”，以什么样的方式呈现这道“菜”才能让学生更有“食欲”、更有兴趣去学习，接受的效果更好，这是不停思考的问题。

化学是研究组成、结构、性质、转化及应用的一门基础学科，其特征是从分子层次认识物质，通过化学变化创造物质。在汉语词典中，对“启蒙”一词是这样解释的：“使初学者获得基本的、入门的知识”，这样的观点是片面而局限的。也有人把启蒙教育比喻成如同在一张白纸上的随意“写画”。而笔者更愿意把化学启蒙教育当成一道宴席上的开胃菜，激发味蕾，带领着大家去开启一个新的世界，一个充满着变化和无限可能的新世界。

一、国内外关于化学启蒙的研究现状

国外对化学科学的启蒙非常重视，他们将学科信息和思维的渗透的契机放在了没有学习负担的儿童阶段。美国《化学教育》杂志早已开辟出“Chemistryforkids”等专栏，很多学校开展了“SuperSaturday”课外活动。德国特别为儿童开办了德国儿童大学，这已经成为了国外小学生初识化学、学习化学、享受化学的重要机会。

在国内，化学启蒙的工作开展相对滞后，以前很多人都认为传统的化学学科知识需要有物理、数学学科基础作支撑，远远超出了儿童的认知接受能力，并不适合低龄段儿童的探究。但近年来，科學教育已越来越受到教育界和家长们的重视。一线城市的一些幼儿园已将化学知识推广到幼儿启蒙阶段课程。吉林师范大学化学学院与吉林师范大学附属幼儿园早在2015年就开始合作，通过大量的实践，开发了“魔法宝宝学堂”系列课程。市面上，也出现了越来越多的关于化学启蒙的绘本和小实验材料包。例如，适合儿童阅读的中文版绘本《这就是元素》，书中用和生活息息相关的食物与化学元素紧密联系在一起，让读者觉得，学习化学其实是一件有趣的事情。

二、怎样做好学习化学的“开胃菜”

传授化学知识的过程如同烹饪菜品，若要想菜肴可口、美味，必定是运用了新鲜的“食材”，具备高超的“厨艺”才能让更多的学生去喜欢、去享受这道“开胃菜”。“启蒙化学教学”这道开胃菜指九年级化学课程的起始教育，也可以指在七年级、八年级的社团活动中提前向学生们渗透身边常见的化学现象、做一些趣味性强、现象明显的小实验，用化学知识去解释一些奇妙的现象。如果教师可以在孩子心里埋下一颗科学的种子。那么未来，当他们接触到更深层次的知识时，就可以轻松唤醒心底对化学的兴趣。

（一）走近生活，寻找食材做更有质量的“开胃菜”

好的菜肴离不开新鲜、有质量的食材。化学教育也一样，若想为孩子们烹饪出开胃的化学“菜肴”，更离不开有质量的学习内容和素材。

近年来，随着科技与网络的发展，家长陪同儿童接触化学启蒙的渠道也越来越多，许多化学启蒙的APP也逐渐兴起。例如，tocaLab实验室，就是一款探索奇幻多彩的科学世界的APP，儿童可以通过游戏，借助实验工具探索周期表中的118种元素，里面还有各种有趣的实验吸引孩子们的注意力的同时，无处不在渗透着化学知识与原理。有一款非常不错的益智游戏APP叫作烧杯，这个APP可以将设备变成“烧杯”，可供选择的化学试剂有一百多种，儿童通过所选试剂之间的相互作用，可观察几百种反应现象。与传统的学习方式相比，在使用APP过程中学生只需晃动手机或平板、点击或拖动仪器和药品就可以在家随时随地进行模拟实验，学习化学的感受更加直观而有兴趣。

生活中的美随处可见，教师可以引导学生寻找生活中奇妙的化学现象，研究其中的原理。比如，将一滴红墨水滴进盛有水的烧杯中，过了一段时间整杯水都是红色，这是为什么呢？在数学计算中老师讲过一加一等于二，在化学中10ml水和10ml酒精混合等于20ml吗？怎样设计实验呢？有学生回答：“量取10ml的水和酒精混合，比较液体体积变化。”教师引导：“怎样才能清楚地观察出体积变化呢？”学生设计了很多实验容器，教师选择并提问：“哪些实验容器可以更方便地去测量液体混合之后的体积？是直径大还是直径小的容器？”在教师的积极鼓励下，学生按照提出的问题，自行寻找探究方法，积极性很高。

（二）在“玩”中学，做更有趣味的“开胃菜”