幼儿园食品安全相关知识考.pdf

幼儿园食品安全相关知识考--第1页

判断题1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。[判断题]

对(正确答案)

错

判断题2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。[判断题]

对(正确答案)

错

判断题3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采用。[判断题]

对

错(正确答案)

判断题4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标

准，在本企业合用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。[判断

题]

对(正确答案)

错

判断题5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安

全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2022)。[判断题]

对(正确答案)

错

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幼儿园食品安全相关知识考--第2页

判断题6.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设

施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、

防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。[判断题]

对(正确答案)

错

判断题7.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不

得为兼职。[判断题]

对

错(正确答案)

判断题8.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。[判断题]

对(正确答案)

错

判断题9.食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。[判断题]

对(正确答案)

错

判断题10.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为零售产品。

[判断题]

对

错(正确答案)

判断题11.为了避免浪费，食品生产企业可以使用准备到期的冷冻肉品加工成肉

饼。[判断题]

对

错(正确答案)

幼儿园食品安全相关知识考--第2页

幼儿园食品安全相关知识考--第3页

判断题12.某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2022年08月10日，根据销

售需要，产品可以在2022年8月11日出库时标注当天为生产日期。[判断题]

对

错(正确答案)

判断题13.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，异常管控该批产

品，产品返工时将返工当天日期打印为生产日期。[判断题]

对

错(正确答案)

判断题14.禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制

要求。[判断题]

对

错(正确答案)

判断题15.从事食品生产，应当依法取得食品生产许可，在申请后没有拿到许可

证，但系统已经有申请资料，可以生产。[判断题]

对

错(正确答案)

判断题16.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国

务院食品安全监督管理部门制定、发布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中

药材的物质。[判断题]

对

错(正确答案)

判断题17.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检

查，取得健康证明后方可上岗工作。[判断题]

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幼儿园食品安全相关知识考--第4页

对

错(正确答案)

判断题18.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证准备过期后，可提前

报