代州黄酒产业数字化转型发展分析.pdfVIP

总第235期现代工业经济和信息化Total235

2024年第1期ModernIndustrialEconomyandInformationizationNo.1,2024

行业经济D0I:10.16525/ki.14-1362/n.2024.01.015

代州黄酒产业数字化转型发展分析

武美仙

（山西省数字化转型促进中心，山西太原030002）

摘要：2022年9月，山西省公布首批十大省级重点专业镇名单，代州黄酒位列其中。在全面摸底调研的基础上，总

结呈现了代州黄酒产业数字化转型的现状、问题和需求，提出了代州黄酒产业数字化转型思考和建议，为代州黄酒

专业镇数字化转型生态体系构建提供借鉴。

关键词：代州黄酒；产业数字化；数字化转型

中图分类号：F49文献标识码：A

0引言内市场，产品营销仍以传统的线下商超和直营店为

黄酒源起中国，是最具中华民族代表性的传统保主，线上主要借助第三方B2C平台，包括京东、淘宝、

健饮品之一。代州黄酒采用北方典型生产工艺，以黍酒仙网及直播平台等，线上平均销售额仅占到总销售

米为主料，经陈年储存后,酒质醇厚,色黄似金，温和额的不足15%。

绵香，富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益2)产品数字化生产现状：代县黄酒部分企业更强

的矿物质元素，宋代张能臣“代州金波又琼酥”，以及调传统酿造技艺的传承,对于生产的数字化转型有相

金代赵秉文“金波沉醉雁门州”中，“金波均指代州黄对排斥心理。目前各生产企业的生产过程只实现了半

酒。2022年9月以来，山西全力助推代州黄酒专业镇

自动化，各环节还不能有效地衔接起来。

高质量发展，代州黄酒产业迎来历史最佳发展机遇3)数字化转型能力现状：代县黄酒企业一方面存

期，但同时在数字化转型方面也存在着认知不深、投在“一把手”对数字化转型概念理解不够全面的问题；

人不足、人才缺乏等多重制约因素。另一方面普遍面临着人才缺乏的问题,高端人才“引

1代州黄酒产业数字化转型现状不进、留不住”,地方政府在高端人才引进方面亦缺乏

代州黄酒源远流长，在一辈辈代县人的传承中，相应的规划和指导。

形成了文化底蕴深厚、原料精良、工艺精湛、口味甘醇2代州黄酒产业数字化转型存在的问题

等特点，素有“南绍北代”之称。2.1企业效益差，数字化转型投入不足

1.1数字化推动现状企业效益是企业生存的根本。相对于其他酒水产

近年来代县县委、县政府高度重视黄酒产业，按品来说，黄酒缺乏普适的消费场景，其销售额只占到

照“内强品质、外树品牌、引人强援、抱团发展”的工作酒水市场不到2%的比例,在目前的企业留利水平下，

思路，把黄酒产业列为全县主导产业发展重中之重。代县黄酒企业无力通过自身积累在技术创新投入方

初步培育形成了黄酒企业48家，其中生产企业19面有所作为，而外部的融资环境也不利于传统型中小

家，全县设计产能2.04万t，储能1.2万t，实际产量企业筹集资金，资金紧张成为制约代县黄酒企业数字

5000t左右，销售收入6000余万元，利润1200万元。

化转型发展的重要因素。

2021年以来，代县围绕黄酒产业发展，成立代县2.2数字化转型认识不足，数字化程度低

黄酒产业发展领导组，按照建设中国北方黄酒酒都的对数字化转型的深刻认知，是企业推动数字化