3.3饮食中的有机化合物（精品讲义）.docxVIP

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第3节饮食中的有机化合物

知识点1、乙醇的性质与应用

1.乙醇的物理性质

颜色

状态

气味

密度

熔、沸点

水溶性

挥发性

无色

液体

特殊香味

比水的小

低

能与水以任意比例互溶

易挥发

2.乙醇的组成与结构

3.乙醇的化学性质及用途

(1)与金属钠反应。

实验操作

实验现象

①钠粒位于乙醇的底部,有无色无味气体产生;②点燃气体,火焰呈淡蓝色,干燥的烧杯内壁出现水珠;澄清石灰水不变浑浊

实验结论

金属钠与乙醇反应生成H2

化学方程式

___________________________________________________

【对比分析】钠与乙醇和水反应的比较

项目

与水反应

与乙醇反应

反应方程式

2Na+2H2O====

2NaOH+H2↑

2CH3CH2OH+2Na→

2CH3CH2ONa+H2↑

反应实质

水中氢原子被置换

羟基氢原子被置换

现

象

声现象

有“嘶嘶”声响

无声响

钠变化

浮、熔、游、响

沉于底部、不熔化

结

论

羟基氢的活泼性

H2OCH3CH2OH

密度大小

ρ(Na)ρ(H2O)

ρ(Na)ρ(CH3CH2OH)

定量计算关系

2H2O~2Na~H2

2CH3CH2OH~2Na~H2

(2)氧化反应。

①燃烧:化学方程式:________________________________;现象：产生淡蓝色火焰，放出___________。

②催化氧化:

实验操作

实验现象

灼热的铜丝表面由黑变红,试管中的液体有刺激性气味

实验结论

乙醇在加热和有催化剂(如Cu和Ag)存在的条件下,被氧化生成了乙醛

化学方程式

2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

反应原理

③乙醛的结构式为___________，结构简式为_______________________。乙醛有较强的还原性。在适当条件下，乙醛可以进一步被氧化为乙酸，化学方程式为2CH3CHO＋O2eq\o(――→,\s\up10(催化剂))2CH3COOH。

④乙醇与酸性KMnO4溶液或酸性重铬酸钾溶液反应被氧化成乙酸。化学方程式分别为：

5C2H5OH+4KMnO4+6H2SO4==5CH3COOH+4MnSO4+11H2O+2K2SO4

2K2Cr2O7+8H2SO4+3CH3CH2OH=3CH3COOH+2Cr2(SO4)3+11H2O+2K2SO4

【归纳提升】乙醇反应时键的断裂：

【跟踪练习】1．（2022·四川省南充市白塔中学高一开学考试）2022年8月，南充市爆发了新型冠状病毒肺炎疫情，在各级党委和政府的正确领导下，全市人民积极响应号召，通过实行全民核酸检测，室内室外消毒杀菌，注重个人防护等措施，使疫情很快得到控制。疫情防控期间用到一种免洗手消毒凝胶，它的有效成分含有乙醇(化学式为C2H6O)。下列有关乙醇的说法不正确的是（）

A．乙醇是一种有机物

B．乙醇中碳元素的质量分数最大

C．乙醇由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成

D．乙醇在空气中燃烧可能生成CO2

2．（2022·陕西·白水县白水中学高一阶段练习）下列说法正确的是（）

A．羟基与氢氧根有相同的化学式

B．1mol-OH中含有9mol电子

C．常温下，1mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2LH2

D．已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为②③

3．（2022·陕西渭南·高一期末）下列有关乙醇的表述正确的是（）

A．乙醇的结构简式为

B．乙醇分子中含有甲基，甲基的电子式为

C．乙醇分子中羟基的电子式为

D．乙醇分子的球棍模型为

4．（2022·广东·惠州中学高二阶段练习）乙醇是生活中常见的有机物，下列有关乙醇的实验操作或实验现象正确的是（）

A．①中酸性溶液无明显现象

B．②中钠会在乙醇内部上下跳动，上方的火焰为淡蓝色

C．③中灼热的铜丝插入乙醇中，发生催化氧化生成了乙酸

D．④中X是饱和溶液，X液面上有油状液体生成

5．（2022·陕西·西安市阎良区关山中学高一阶段练习）乙醇分子中的各种化学键如图所示，下列说法不正确的是（）

A．和金属钠反应时键①断裂

B．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③键

C．发生酯化反应时断裂②键

D．乙醇燃烧时化学键全部断裂

6．（2022·云南·红河县第一中学高一期末）A、B、C、D、E均为有机物，其中A有特殊香味，能与水任意比互溶。B的产量可衡量一个国家石油化工发展的水平，有关物质的转化关系如图所示：

请回答下列问题：

(1)A的结构简式为________；B发生加聚反应得到的产物名称为_____