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上海市部分社区食品安全科普现状与有效性探索
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倪盼杰屈嘉怡沈天音琚雯雯康佳崔雯肖书书庄松霖金敏凤
摘?要：基于上海师范大学“安全新食代”大学生科普队对上海市部分社区食品安全科普的现状调研，通过社会服务的形式探究了社区食品科普的实际效果.选取5个社区320名居民进行食品安全知识-态度-行为（KAP）调研，结果表明：社区居民对食品安全知识有一定基础，但缺乏全面、系统且深入的了解，存在误区且个体差异较大.线上线下相结合的科普服务在提高居民关注度、求知欲，改善居民食品安全态度、行为上有一定成效，且受到了居民们的认可与欢迎，具有继续发展、扩大影响力的基础与潜力.通过实践科普活动和调研，对不同年龄层人群提出了不同的科普实施建议.
关键词：社区居民;食品安全;科普;现状;有效性
中圖分类号：TS213.3???文献标志码：A???文章编号：1000-5137（2021）02-0216-08
StudyonthecurrentsituationandtheeffectivenessoffoodsafetyeducationamongcertaincommunityresidentsinShanghai
NIPanjie，QUJiayi，SHENTianyin，JUWenwen，KANGJia，CUIWen，XIAOShushu，ZHUANGSonglin，JINMinfeng*
（CollegeofLifeSciences，ShanghaiNormalUniversity，Shanghai200234，China）
Abstract：ThefoodsafetyeducationwascarriedoutincertaincommunitiesinShanghaibythecollegestudentsfoodsafetyeducationteamcalledthe“NewEraofFoodSafety”fromShanghaiNormalUniversity.Meanwhile，theeducationeffectivenesswasaccessedthroughaKnowledge，AttitudeandPractice（KAP）questionnairesurveyby320residentsfrom5communities.Theresultsshowedthatcommunityresidentshavehadcertainfoodsafetyknowledge，buttheywerelackofcomprehensive，systematicandin-depthunderstanding.Thereweremisunderstandingsandindividualdifferencesamongresidents.Thefoodsafetyeducationcombinedonlinewithface-to-facelearningwaswelcomedbylocalresidentsandhadachievedcertaineffectivenessinincreasingthefoodsafetyawareness，improvingresidentsaspirationtoknowledge，attitudeandbehaviortowardsfoodsafety.Throughfoodsafetyeducationactivities，educationstrategiesforthreedifferentagecategoriesweresuggestedforfutureactivities.
Keywords：communityresident;foodsafety;scienceeducation;currentsituation;effectiveness
0?引言
食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活水平和国家民族的繁荣昌盛.参照欧美发达国家对于食品安全的“高投入”建设[1-2]，我国政府近年来愈发重视食品安全科普工作，已经发布实施《中华人民共和国科学技术普及法》《全民科学素质行动计划纲要（2010—2020）》等法规，将科普工作提升到国家层面[3-4].2011年5月，国务
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