介绍锡纸美味文字.docx

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2024-09-18 发布于北京
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介绍锡纸美味文字

高温蒸汽加热食物，蒸汽的热容量是空气的3倍，导热性是空气的1.8倍哦，这时候食物收到充分的热，热蒸汽可以达到180℃，可以发生美拉德反应，有额外香味，想象一下煲仔饭和普通的蒸米饭。而且，因为过热蒸汽在锡纸中，不容易超过250℃，这是油脂烟化点，不容易焦，当然一直加热还是会糊的，只是相对不容易而已。过热蒸汽还不容易让食物脱水，食物内部汁水得以大程度保留，更美味一些些。