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自助餐厅策划规划方案

自助餐厅策划方案

【篇一：自助餐晚宴的策划案】

自助餐晚宴的策划案

一、策划主题

爱情，这个千百年来亘古不变的话题，在人类发展的历史长河中留

下来太多美好的回想。忠贞不渝的爱情令人神往，在中西方历史和

神话传说中也都出现了许很多多勾魂摄魄的经典爱情故事。诸如中

国的梁山伯与祝英台，西方的罗密欧与朱丽叶等。此刻人们依旧渴

望美好的爱情，但是人们压力很大，忙着工作忙着买房买车，人们

需要与异性的接触，为了在白日展会时期参加的只身一人男女更多地接

触时机。

为了我们展会的只身一人男女度过一个美好而浪漫的夜晚，再次“相逢”

自己的“心动”。我们拜托汉金斯自助餐厅所在地举办此次自助餐晚

宴。我们此次的主题是“玫瑰情缘，馨香相逢”，致力于为我们参加

晚宴的男女创建出烛光晚饭般浪漫的自助餐晚宴。

二、活动内容

（一）策划准备

1、宴会平面部署图（下列图一）

2、宴会设计流程图（下列图二）

图二1

图二3

图一2

3、宴会场所设计

（1）宴会厅门口：有一个服务员妆扮整天使的摸样在宴会厅门口应

届客人，对来客奉上祝愿，并赠予每位贵宾一份精巧的玩偶礼品。

（2）宴会厅内部署：宴会厅中轴线上摆出两个椭圆形的豪华自助餐

台，一个摆冷菜，一个摆热菜。两个餐台连接处摆一个圆形酒水桌，

并与宴会厅的空间协调一致。自助餐台除有序的摆放菜品惹起来宾

的注不测，还要在餐台处安闲的地方摆放各种装饰物。餐台以粉色

为主，蓝色为底，突显浪漫气味。餐桌上各种物件呈“1”字形摆放，

一次可放玫瑰花瓶、小鱼缸、调味架、餐巾纸、牙签筒、烟灰缸等，

此外用古典杯盛半杯水，水杯内放粉色心形圆蜡烛，放于餐桌中间，

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餐位大概100个左右。

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（3）厅内玻璃门窗:厅内玻璃窗上用布质的玫瑰花做故意形花环，

悬挂于窗户上。自动门上贴粉色桃心，以粉色蕾丝点缀。

（4）厅内墙面（包含天花板）：厅内壁灯用粉色纱幔包裹，舞台前

悬挂两个直径为40cm的粉色桃心。

（5）物件准备；公共用品、餐具用品、装饰用品、电器设施、音响、

无线话筒等。

4、餐饮方案：

（1）冷菜：宴会开始前30分钟；热菜：宴会开始前15分钟

（2）水果：以每人250克配置

（3）餐饮人员配置：中高档自助餐晚宴

（4）酒水服务：大桶扎啤、瓶装葡萄酒、苏取水、大可乐、大雪碧、

各种榨果汁、无酒精鸡尾酒等

5、中西混淆自助式宴席菜单

凉菜类：沙拉鸡、时菜沙拉、凉拌双菇、五香熏鱼、凉拌海蜇、辣

味

牛百叶、蒜味海带、香油天梯、香炉面筋、橘汁肉片、盐水鸭炖、

香卤鸭、凉拌青豆、酸甜黄瓜

热盆类:椒盐鱿鱼、时菜素片、炸五香卷、蒜香大虾、想炸鸡翅、葱

烧慢条、红烧牛肉、菠萝咕噜肉、烧法兰克福肠、红焖蹄筋、橙汁

虾饼、清炒时菜

主食汤羹类：锦丝面线、扬州炒饭、冬瓜干贝汤、包心鱼丸汤、红

枣

花生汤、罗宋汤

点心类：素炸春卷、香酥芋枣、鸡蛋三文治、干煎萝卜糕、香茜虾

饺、

水果类：香蕉、西瓜、菠萝、葡萄、迷你西红柿、苹果

（二）亮点与创新

本次自助餐晚宴还设计有游戏，让参加的只身一人男女们经过一环扣一

环的出色风趣的游戏而相逢自己的爱情。

主题活动一：“开启ta的心锁”

该主题以打破传统生活，制造浪漫气味为出发点来逢迎白领们对浪

漫生活的神往。此外，此主题从字面上就直接点了然活动的背景、

时间等基本因素；而又以知足目标人群心理需要为噱头，进而惹起

花费者的花费欲念。拥有平常易懂、主题鲜亮等特点，易于流传。

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主题活动二：“心花”绽放

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该主题一语双关，又略显风趣。即表示活动的主要道具，又示意那

些只身一人的青年男女朋友此次活动的主要目的及主要参加对象。给他

们供给一个结纳心中的ta