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黑茶调查报告--第1页
黑茶调查报告
黑茶调查报告范文篇1：
“黑白青，红绿黄。”中国六大茶叶品类中，只有黑茶是真正意
义上的“发酵茶”，行销全球，饮用历史悠久，（文化）底蕴最为深
厚。黑茶因产区和工艺、品质上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四
川边茶和滇桂黑茶之分;黑茶的故乡在湖南安化;20xx年，安化入选
世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。湖南安化梅城思游，（传奇）
为蚩尤故里，蚩尤一统梅山诸蛮，称炎帝，战败于黄帝后身负重伤，
遂流亡于山野尝百草而疗伤，谓之神农氏，神农氏，即蚩尤;“神农
尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;在神农氏时代，湖南安化就
有茶树生长，并被神农氏发觉和利用，因此，黑茶历史悠久。
而在少数民族眼里，黑茶是神圣的，是日常生活必需品，所以有
“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
安化黑茶的传统产品有：三尖、三砖、一卷(即花卷茶，也称千
两茶)。三尖又称湘尖，即：天尖、贡尖、生尖，以天尖为最好。选
用较细嫩的安化黑毛茶，以篾篓为包装，经传统工艺手工精制而成。
清?道光年间(1825年前后)被列为贡品，专供皇室饮用。
三砖：茯砖、黑砖、花砖。
茯砖：因在伏天加工，故称“伏茶”;又因其有土茯苓的香气和
药效，被称为“茯茶”;又因其保健功效好，喝后强身健体，被称为
“福茶”。发花是其关键工序，古代采用纯手工筑制，现大多采用机
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器压制。发花是指冠突散囊菌在茯砖中的繁殖生长。
黑砖：黑砖较茯砖压制紧实，且不要求发花。
花砖：由花卷茶演化而来，工艺似黑砖，砖面四周印有花纹。
花卷：源于百两茶，即一卷(支)茶，净重约为老秤100两(十六
两为一斤)，后创新千两茶、十两茶等不同规格的产品，经绞、压、
跺、滚、锤等二十三道传统工艺，以蓼叶或者笋壳裹茶，外包粽叶、
黄篾，再用竹篾捆压箍紧。纯手工踩制，经七七四十九天日晒夜露，
高温风吹，自然晾干。茶外包装篾篓织成花格状，故称花卷。
安化千两茶以产品重量命名，约为老秤1000两(十六两为一斤)，
被誉为“世界茶王”。
黑毛茶加工的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、（烘焙）。
对茶叶研究不多的我们，以为茶叶都是一样的，可是中国文化博
大精深，体现在方方面面，在小小的茶叶里都淋漓尽致的诠释。黑茶
不仅有深厚的文化底蕴，而其本身对人大有好处，适合养生。我相信
安化黑茶会走出中国，迈向世界。
黑茶调查报告范文篇2：
安化黑茶是20世纪50年月绝产的传统工艺商品，主要由于海外
市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧
现，并风靡广东及东南亚市场。20xx年安化黑茶走入中国上海世博
会，成为中国世博会十大名茶之一，经过几年的发展，黑茶市场逐步
扩大，已成为现今的热门话题其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的
普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶
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中的极品”。不过限制黑茶发展的缘由也大有存在，如劳动力短缺、
行业竞争无序、市场开拓乏力、龙头企业培育和品牌建设能力不强等
因素。针对安化黑茶将来的发展和遇到的
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