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酒店培训效果分析与评价

酒店培训效果分析与评价「篇一」

通过对企业培训管理的学习，我深受感动，倍受鼓舞。首先老师想我们解释了

酒店的含义。酒店不仅仅是外在的给顾客提供物质方面的服务，更是满足客人需要

的服务，这种服务贯穿了一个酒店的服务理念，一个酒店的精髓。然而酒店的服务

质量又起到了至关重要的作用。

酒店服务质量具有双重含义，一是服务要满足或超越客人的要求，一是尽量弥

补服务的缺陷或不足。那么怎样达到双管齐下呢？在满足客人要求方面，提高客人

满意度，那就要使产品和服务标准化，从而增加产品的可卖性，从而不断地增加产

品在市场上的份额，从而带来销售收益。在弥补服务质量的不足方面，就要减少服

务的过失，从而减少客人的不满，也就减少了客人的退款和投诉，也就减少了重复

工作，改善了工作周期，也就降低了成本。提高服务质量之一就是要多关注细节。

关注细节，就是关注对客户服务的品质。首先，每天阅读质量报告，要对饭店的安

全卫生、设备设施、宾客的意见进行分析，对宾客的投诉问题进行处理，以达到最

优秀的服务理念，同时发现问题要及时纠正；其次，巡视检查酒店服务质量，检查

员工的仪容仪表、规范员工的纪律、抽查服务设施，要求服务到现场。其三，与客

人接触上，通过沟通、反馈，发现问题所在，改进并处理客人重要控诉，提高自己

的服务理念，不断在细节中体现对客户服务的个性化、亲情化，形成把服务当作亲

情的传递，融细节于点滴服务之中，让客人真正感受亲情、愉悦和惊喜。最后定期

的进行质量管理培训，不断改进和提高服务质量，最终形成酒店独有的服务理念。

服务管理是一门艺术，而这门艺术应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一

分一秒着眼，及时并善于发现客人的需要，减少工作长短的时间，减少客人等待的

时间，这样才能让基础工作更有效率。

服务管理更需要合理的沟通，一线员工要时刻保持与顾客的沟通，并以客人为

中心，理顺服务人员与客人的关系，围绕客人并开展各项服务，一旦发现客人的需

要和投诉，做好前后台沟通的畅通。工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这

样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了

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解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。服务管理需要合理

的技巧，这种技巧体现在肢体语言上，体现在接待顾客方面，体现在处理宾客投诉

方面。这种技巧的基石在于对顾客的尊重、忠诚、礼貌。尊重客人，不仅要记住他

们的名字、生日，更要记住他们的喜好；对客人要忠诚，与客人沟通时，信息要真

实，定期不定期地检查产品是否合格，尽量把产品最好、最真实的一面呈现给客

人。在接待顾客、处理顾客投诉方面要注意语态要柔和，这种礼貌、亲切的态度以

及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。

服务管理工作都是由这些琐碎的细节构成的，因此，对工作中的小事绝不能敷

衍应付，很多时候，一件看起来微不足道的小事，或者一个毫不起眼的变化，却能

实现工作中的突破，所以在工作中，对每一个变化，每一件小事，我们都要全力以

赴做好，工作中无小事，正是这小小的微笑和一句真诚的问候，赢得客人满意加惊

喜，赢得客人的口碑，才赢得一个酒店的生存和发展空间。

以上就是我在这次培训中的心得体会，这些知识内容都是老师在培训课程中对

我们的教诲，无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好，那么就要理解服务的重

要性。

未来的工作也许会千头万绪，甚至会遇到这样或那样的困难，但是我相信有公

司各级领导的关怀和正确领导，有我自己的不懈努力，任何困难都会被克服，通过

这次学习，让我对酒店有了更深刻的认识，真正感受到了酒店