喝酒酒桌上的规矩及挡酒词集锦课件.pptVIP

酒桌上的规矩

前提！(一)如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去。(二)如果确信自己要喝，就别低调，接下来就是规矩了。

座位的安排?总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”–圆桌正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。

圆桌正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。

八仙桌如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

点菜的技巧和禁忌?点菜时间-如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。

点菜原则?看人员组成：人均一菜是较通用的规则；?看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽量做到全面；?看宴请的重要程度：普通宴请和高级宴请；?注意事项：点菜时不要问价格，不要讨价还价。

点菜指导——三优四忌?优先考虑的菜肴一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐馆的特色菜。

点菜指导——三优四忌?饮食禁忌一、宗教的饮食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

吃和吃相的讲究餐中夹菜文明，适量取菜细嚼慢咽顺时针方向旋转取菜用餐的动作要文雅，安静就餐嘴里有东西的时候，不要和别人聊天

餐巾的使用1餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍2必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。3餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。4切忌用餐巾擦拭餐具。

筷子使用禁忌

酒桌上的细节1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯；2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人；3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定；4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。5、多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒；

酒桌上的细节6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。7、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。8、碰杯，敬酒，要有说词；9、桌面上不谈生意；10、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。

酒桌上的细节11、最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。12、不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

倒茶的学问首先，茶具要清洁。其次，茶水要适量。再次，端茶要得法。最后，要及时添茶。

规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。

规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。

规矩七：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。规矩九：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？

规矩十：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

规矩十一：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

挡酒词集锦?女士劝男士———攻：激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。守：春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问美女，我该喝多少？

挡酒词集锦?给中年人劝酒———攻：一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。守：万水千山总是情，少喝一杯行不行？

挡酒词集锦?请客吃饭，主人劝酒———攻：客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧。守：要让客人喝好，自家先要喝倒。

挡酒词集锦?劝妻子管教严的男士———攻：酒壮英雄胆，不服老婆管。守：来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。

挡酒词集锦?朋友之间劝酒———攻：男人不喝酒，枉在世上走。守：危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒

挡酒词集锦?劝喝白酒———攻：喝酒不喝白，感情上不来。守：只要感情有，喝啥都是酒。