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服务员工作标准

一、着装上岗

服务员应按规定穿好工作服，检查个人卫生，保持面部

洁净，口腔清洁。指甲剪短，不得涂指甲油，工作时刻

不得佩戴饰物，如戒指、手镯、耳环等。上班要有一个

良好的精神面貌，面带微笑是最重要的。

二、清扫

1、清扫用具预备幸免酒水滴在客人身上

进入房间清扫前预备好所需用具〔扫帚、簸箕、拖布、

抹布、清洁剂、垃圾袋、清洁桶、消毒液等〕，整理

入在清洁桶内。

2、进房

把清洁桶拿到房门口，站立姿势端正，轻轻敲三下

门，声音不要太大，使客人听到为标准，同时报身份

〝服务员〞。在门外等候10秒钟，倾听房内动静，如

无反应，可重复以上程序两遍。在确认房内无动静后，

使用钥匙将门轻轻打开2～3寸报明自己的身份，询问

〝能够进来吗？〞后方可进入。假如客人在房内，要

等客人开门后或经客人同意后方可进入并向客人问

候，询问客人〝是否能够打扫房间〞。拉开窗帘，打

开窗户透气

3、检查

打开所有照明灯具，检查是否完好有效。巡视门、窗、

窗帘、墙面、天花板、地面、电视及各种家具是否完

好，如有损害，及时报告领班报修，并作好记录。检

查有否遗留物品，假设有发觉，应赶忙上报并作好记

录。

4、清洁垃圾

将房内的垃圾桶及烟缸内的垃圾拿出倒掉前，应检查

一下垃圾桶内是否有文件或有价值的物品，烟缸内是

否有未熄灭的烟头。清洁垃圾桶和烟缸，确保垃圾桶

及烟缸洁净无污迹。换下床上的床单、被单、枕套，

连同浴室内需要更换的毛巾一起，分类点清，发觉有

破旧的布品和毛巾，应分开存放。撒下的床单等物品

不准仍在地上。

5、铺床

要一客一消毒一更换然后依照做床程序进行。铺床单；

正面朝上，褶线居中，两边匀贴，床单四角拉平包严(注

意：铺床时不要用手梳理自己的头发，防止头发掉入

床单)。装被套；把被褥两角塞进被套两角并系好带

固定，双手抖动使被褥平均地装进被套中，再把别处

两角系好带固定，并系好被套口。被套正面朝上，大

部口向内并位于床尾。平铺于床上，四周下垂的尺度

相同，表面要平坦，把床头部分的被套翻至30公分处。

(注意：铺床时，发觉有破旧的或未洗洁净的床单和被

单时要及时更换)。套枕套；将枕芯塞入枕套，四角

对准、整平、拍松，将枕头放在床头正中，正面朝上。

6、除尘

除尘应预备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，

湿的用来擦家具，另外预备两个损废洁净枕袋擦镜子。

擦尘要按照房间的顺时针方向或逆时针方向进行，顺

序是从上到下从里到外，依次擦洁净，做到不漏项，

动作轻捷，擦一件家具设备就检查一项。其顺序是：

〔1〕先从门、门框擦起，擦门时应该把门牌、门框、

门面、门锁擦洁净，并检查门锁是否有专门现象，而

且里外都要擦，以防日久积尘，可保持门的整体洁净。

〈2〉写字台电视柜前端对齐，间距一致。住客房写字

台上放有客人的文件、图纸之类，擦时不要移动，把

周围的尘擦洁净即可，如放有客人物品，要把它轻轻

拿起，擦完尘后再放回原位，注意绝不承诺服务员任

意翻阅客人物品，假如是走客房，那就要把写字台由

里到外完全擦洁净，包括抽屉里面，不管走客房依旧

住客房，在擦尘时，补充物品是否短缺。〔3〕凳子：

凳子置于写字台内侧，以抽屉中线、摆放对称，擦凳

子要把凳子周围擦洁净，注意凳子有无松动现象。〔4〕

电视机：擦电视机要用干抹布擦，把电视前后，专门

是爱聚尘的地点，遥控器放在电视机旁边显眼处；〔5〕

窗台：擦窗台时要把里边、外边的窗台擦洁净，包括

窗槽、护栏、纱窗，擦完后，把窗户关好，