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酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案8章--第1页

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酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案8章

酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案8章第1章

审评香气，冬天要求要快的原因是（）

A.温度较低

B.环境干燥

C.天高气爽

D.光线较弱

正确答案：A

蒸青绿茶分为()档次。

A.高档中档低档

B.特一至三级

C.特级一至五级

D.EEES级

正确答案：A

尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自

己最大的努力尽到自己的职业责任。

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此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

制作卡布奇诺时，应选择()杯子。

A.150-180ml

B.120-150ml

C.90-120ml

D.60-90ml

正确答案：A

白酒生产厂区应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当

的分离或分隔措施,防止交叉污染。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

公共场所卫生主要内容不包括()

A、公共场所分类

B、卫生管理

C、卫生机构的卫生管理

D、公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式

参考答案：B

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调酒师的专业知识包括()

A.酒品知识

B.原料贮存保管

C.设备和用具的使用

D.营养卫生

正确答案：ABCD

斗茶起源于()。

A.汉朝

B.唐朝

C.宋朝

D.元朝

答案：B

解析：

斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，

是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有

趣味性和挑战性。

看花摘酒过程中的酒花形象地描述为以下哪些()

A、口水花

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B、麻豆花

C、波纹花

D、黄豆花

参考答案：AD

酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案8章第2章

我们每一个从事茶文化事业的茶艺人,都应该自觉地以此作

为最高指导原则和最高追求,为祖国博大精深的茶文化事业

的蓬勃发展做出积极的贡献。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上的差