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学校食堂财务管理

食堂工作为学校后勤中较为重要的工作，管理好食堂的

各项工作则为重中之重。以下为某学校食堂财务管理暂行办

法，可供参考。

为进一步加强学校食堂管理，建立健全食堂管理制度，

规范食堂财务收支行为，严肃财经纪律，特制定学校食堂财

务管理暂行办法。

一、指导思想

学校开办的食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为

宗旨，认真执行有关法律、法规和财务管理等规章制度，不

得以盈利为目的,按照收支平衡，零利润的原则，由学校统

一管理，统一经营，独立建账，独立核算。

二、人员、账目设置

学校食堂应设会计、出纳、管理员、采购员、保管员、

充值员，原则上在本单位正式职工中根据需要择优安排。会

计、出纳可由学校财务人员兼任，管理员可由学校总务主任

兼任。人员分工明确，各负其责，形成相互约束，相互监督

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的机制。

学校可在银行基本存款账户基础上，开设学校食堂银行

专用结算账户。设立总账、实物明细账、收支明细账、现金

日记账，银行存款日记账，采用借贷法复式记账。

三、学校食堂物品采购与管理

一食堂物品采购应坚持勤进快销，以销定进，以进促销

原则。所购物品必须做到质优价廉，经济实惠，安全卫生。

二建立物品采购内部牵制制度。学校食堂物品必须实行

双人采购，采购人员要定期轮换，规模较大的学校可实行团

体采购加集中配送。接受集中配送，须及时结算，不得恶意

拖欠，以免造成不必要债务纠纷。

三建立物品采购验收制度。食堂物品采购回来后，必须

办理过秤、验收等入库手续，数量、价格、质量须经采购人

员、保管员和审批人员共同在统一印制的学校食堂物品入库

单上分别签字后方可登记入账。

四建立食堂存货盘点制度。保管员要对进库存货清查盘

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点，做到日清月结。每学期结束后进行一次全面的清查盘点，

做到账表、账账、账实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规

定进行账务调整。

四、学校食堂收入管理

一食堂出售饭菜的价格，必须以伙食支出的成本为依据

来确定。

二用IC卡系统售饭的食堂，预收账款和售饭窗口回款

要凭计算机打印出的数据为入账依据。

三食堂向学生收取伙食费，实行定额预收制度的，要按

月结算

四对规模较大的学校，食堂服务部原则上要和食堂统一

管理，统一经营，学生刷卡消费。所得收入要单独核算，记

入副营收入。

五学校食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出

售等所产生的收入，一律记入食堂其他收入，不得转移存储。

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六学校食堂不允许对外承包经营，对于在学校统一监管

下实行责任经营收取的费用，必须纳入学校预算外收入管理。

七学校食堂实行自收自支，自负盈亏，学校一般不予补

助。食堂要保证本身日常开支及小型维修购置，大型设备购

置或大额支出可从学校经费账中列支。

五、学校食堂支出管理

一学校食堂支出要以服务师生为中心，按照量入为出原

则安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。

食堂支出主要包括：

1、伙食支出。是指学校食堂开展伙食活动而发生的各

项支出。具体包括：

⑴原、辅材料支出。学校食堂加工过程中所耗用的原材

料、辅助材料等支出；

⑵人员支出。学校食堂聘请临时工等人员工资支出；

⑶日常公用支出。学校食堂加工过程中耗用的水、电、

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气、煤、燃料及小型维修购置等支出，水电费用原则上不得

从学校公用经费中列支；

2、副营支出。指食堂开展其他经营活动而发生的支出

（如食堂服务部）。副营支出要与副营收入相匹配，并单独

计算盈亏。

3、其他支出。

二食堂支出的管理和审批程序。

1、学校食堂所有开支票据要有三人以上签字，大额开

支要有学校校长签字。

2、领取主食、副食、蔬菜等物品材料，必须填写学校

食堂物品出库单，经食堂管理员、保管员和领用人员签字后

作为